近日，“胃癌年輕化”等話題成為網絡熱搜。國家癌癥中心最新數據顯示，全國胃癌的年發病人數超過35萬，發病率居惡性腫瘤第5位；死亡人數超過26萬人，死亡率位列第3位。同時，雖然我國胃癌高發年齡集中在45歲以上，但近年來屢有年輕人被確診胃癌。本市健康管理專家高凌提示，說胃癌是“吃”出來的癌癥并不夸張，胃癌的發生與飲食息息相關。
胃癌并不是一天形成的，它往往經歷了慢性胃炎、萎縮性胃炎、腸上皮化生、異型增生等幾個階段，最后才發展成癌。這個過程可能長達數年甚至幾十年。根據最新報道顯示，約80%胃癌與幽門螺桿菌有關。長期罹患幽門螺桿菌感染的病人，胃癌發病率是正常人群的6倍！幽門螺桿菌會破壞胃黏膜，導致慢性炎癥，如果沒有有效治療幽門螺桿菌感染，久而久之，胃壁細胞發生病變的風險就會大大增加。很多患者到醫院檢查時，發現自己的胃早已經千瘡百孔。
胃癌另一個重要致病因素，就是不良的飲食習慣。一是飲食不規律，工作繁忙，顧不上吃飯就不吃了。要么暴飲暴食，要么過度節食。二是飲食結構單一，長期只吃一類食物，沒時間或不懂得搭配飲食。三是長期吃腌制、熏制、高鹽的食物，比如咸菜、臘肉、熏魚，其中的亞硝酸鹽會在胃里轉化為強致癌物亞硝胺。這種物質對胃黏膜的傷害特別大，破壞胃黏膜屏障，就可能導致大量幽門螺桿菌滋生，如果患者本身就有腸胃不適的癥狀，還會加重不適癥狀，使得幽門螺桿菌更加難以根治。此外，吸煙喝酒也會增加胃癌的患病風險。還有一個容易被忽視的習慣，就是愛吃燙食。很多人覺得，熱乎的食物吃下去才舒服，但過燙的食物會直接燙傷食道胃黏膜，反復刺激后，胃黏膜的細胞會發生病變。
那么該如何保護自己的胃呢？在日常生活中，應培養健康的飲食和生活習慣、衛生習慣。注意均衡飲食，合理搭配，多吃新鮮蔬菜水果，減少腌制、熏制和高鹽食物的攝入。綠葉蔬菜和水果富含抗氧化物質和膳食纖維，可以保護胃黏膜，降低癌變風險。不吃生食、太燙的食物以及酒和辛辣食物，能夠保護胃黏膜，增強其抵抗力，削弱幽門螺桿菌的入侵條件。食材在烹飪前一定要清洗干凈，不喝未經處理的水。講究個人衛生，勤洗手，清潔口腔。家庭實行分餐制，可以阻斷幽門螺桿菌交叉感染。容易被感染的高危人群，每2到3年進行一次胃鏡檢查，50歲以下的成年人，每3年做一次胃鏡；50歲以上者，每2年做一次。定期檢查幽門螺桿菌，特別是有慢性胃炎、胃潰瘍或家族胃癌史的人，更要重視幽門螺桿菌的篩查和根除治療。（記者劉波）
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