“非常感謝各方力量的支持，讓我們喝下了中國‘年菜’出海的‘頭啖湯’。”
2 月 21 日，深圳，“金牌年菜”企業代表—廣東品珍鮮活科技有限公司（下稱“品珍科技”）創始人兼CEO陳翠穎在國際農業經貿規則巡回宣講活動現場感慨萬分。因為就在年前，品珍“御鮮鋒”年菜產品克服重重困難后成功首航新西蘭。“海外市場潛力巨大，值得持續拓展，挖掘商業機會。”陳翠穎在接受南方財經全媒體記者采訪時說道。
一條出海通道，一條產業鏈條。“年菜”出海，既有味蕾的碰撞，也有文化的交融。此次具有開創性的“金牌年菜”出海，架起了“中國年菜”通往世界的“天橋”，將原本的“難”字演繹成了美好的“好”字。在國際舞臺的博弈較量中，預制菜企業以堅定的意志破浪前行，而這背后也離不開各方的共同拼搏、協同努力與默契配合，共同為這個多元文化交匯的“世界年”注入了獨特的“中國味”。
立春 ： “靚女出嫁”
2月4日，年關已近，恰逢立春，黃歷宜嫁娶。
廣州白云國際機場T2航站樓人來人往，其中多是送親歸鄉之人。機場一角，陳翠穎正翹首以盼“送女出嫁”。看著南方航空CZ335次航班徐徐起飛，陳翠穎的眉頭終于舒展開來。她興奮地對白云機場、廣東省農業農村廳等在場見證者們喊道：“我們的金牌年菜飛往新西蘭了！”而在同一天，另一架裝載著廣東“年菜”的CZ601航班也飛向了澳大利亞。
在大洋另一頭的新西蘭，“男方”也做好了十足準備。經過十五小時的長途飛行，2月5日上午10時，“靚女”金牌年菜成功抵達奧克蘭國際機場并完成通關，登陸新西蘭的貨架與餐桌，這次非同尋常的“迎親之旅”順利結束。
歷經兩個多月的籌備與協調，來自“世界美食之都—佛山順德”的“靚女”——品珍“御鮮鋒”金牌年菜終于成功啟航，“遠嫁”新西蘭和澳大利亞。
“我們在做一件難而有意義的事！”首航座談會上，大家不由感嘆，“只有親身經歷，才能真正理解其中的不易。”廣東省農業農村廳分管負責人也表示：今天對于年菜而言，具有里程碑意義。其核心價值在于推動了預制菜領域的新標準、新品牌、新市場、新渠道和新信心的確立。
年菜出口澳新，是中國預制菜拓展全球市場的關鍵一步。預制菜海外布局能否收獲更多成果？產品研制能否符合更多出口國檢驗標準？“靚女”年菜能否贏得海外消費者青睞？
銷售：上架一兩日全部售罄
幾天以后，好消息傳來，“上架一兩日就全部售罄” “當地華人對家鄉味道很有感情，年菜在新西蘭很受歡迎。”雖然此次出口的年菜數量不多，但售罄消息還是給所有人都打了一劑“強心針”——年菜出海，是有廣闊市場的。
中餐在海外發展緩慢，中餐館面臨食材采購渠道有限、烹飪技藝難以實現“標準化”等問題，中國預制菜出海正好填補了這一空白，使“窘境”成為“商機”。
此次金牌年菜“御鮮鋒”作為代表性菜品，匯集海參、干鮑、干貝等精良食材，每一口都蘊含著廣東人對食材選擇和烹飪技藝的精湛追求。
吃到地道家鄉菜，是海外6000萬華僑華人以及3億泛華人圈的剛性需求。2月20日，新西蘭舉辦龍年迎春晚宴暨廣東“年菜”首發品鑒會，百位政商大咖齊聚一堂，共品美味。中國駐奧克蘭總領館副總領事王俊超出席并對廣東農產品開拓新西蘭市場給予高度贊揚，新西蘭中國友好協會奧克蘭分會主席Michael Dawson在品嘗廣東“年菜”后也稱贊不已。
新西蘭粵商會會長汪家正在接受南方財經全媒體記者采訪時表示，龍年春節首次被確定為聯合國假日，標志著“中國年”正在走向世界舞臺，這無疑為中國“年菜”的國際化推廣提供了良好契機。
挑戰：沉甸甸的一串“難”字
作為世界美食之都，佛山順德一直積極推動本地美食的國際化。然而，“靚女出嫁”并非每次都能如愿。此次，順德“金牌年菜”出海之旅”，也同樣充滿了挑戰與不確定性。
2023年對于廣東“年菜”來說是個重要的年份。其關鍵節點主要有，10月27日廣州首屆“年菜”百家領軍企業座談會上，“年菜”概念一經提出即受到廣泛關注；12 月 22 日冬至日，經過層層篩選，首批 26 款金牌“年菜”從160多款中脫穎而出，其中就包括此次出海的“年菜”。
2024年春節前，在多次溝通協商中，廣東踐行“大食物觀”、發力“年菜經濟”、打造“金牌年菜”出口新西蘭的設想，在各方推動下初步形成。
但要讓“年菜”真正走向國際市場，談何容易？正如在農業農村部農業貿易促進中心所舉行的國際農業經貿規則巡回宣講活動“開年第一講”中，南方財經預制菜版塊相關對接人應邀出席時所闡述的，信息壁壘、資質標準、供需對接、市場認可、品牌推廣等，都構成了“年菜”出海時需要克服的一連串沉甸甸的“難”字。
品珍科技邁向澳新市場的第一步，就需直面兩國嚴苛的食品進出口標準。其中，報檢環節尤為關鍵。澳大利亞和新西蘭在檢疫證明上的要求存在顯著差異，稱呼也不同：澳大利亞稱之為健康證，而新西蘭則稱之為衛生證。特別是新西蘭，對每一個標準的要求都極為嚴格，必須符合當地法規ISH和檢測部門MPI的規定。
一次報檢，面對被打回的報告結果，陳翠穎不解地問：“為什么我們的產品沒通過報檢？”海關人員語氣嚴肅但充滿關切：“盆菜里有一種出口國禁止進口的食材，需要對產品做些調整”。
最后，海關人員深入生產一線，逐一檢查各個環節，提供了具體的指導建議。在優化產品配方和生產流程后，產品順利通過了海關檢驗。談及此事，陳翠穎感激之情溢于言表。
出海的另一個關鍵環節，是物流保障。為此，中國南方航空、白云機場等單位主動作為，為首次金牌“年菜”出海開啟了綠色通道。南航國際物流供應鏈有限公司總經理李海波透露，南航物流為此成立了工作專班，日夜兼程協助企業完成檢驗檢疫和出口認證的對接工作。“就算到了凌晨 1 點，我們也依舊堅守崗位，不遺漏任何一個可能影響出口流程的細節。”
從“出圈”到“出海”，年菜走向國際舞臺并非一帆風順。“正因為困難，才彰顯了膽識與作為，展現了勇氣和擔當。”廣東省農業農村廳分管負責人表示，“ 逢水搭橋，逢山開路；出海之路是闖出來的，需要有人去探路。品珍御鮮鋒首航的意義在于，一群人共同開辟了出海之路”。
未來：久久為功，打造預制菜“出海攻略”
這個春節，華人華僑的春節團圓飯中，多了一款來自廣東的家鄉菜；新西蘭商超，多了一道中國新品；中國的農產品出口，也多了一種從“短流程價值”變成“長流程價值”的新業態。
下一步，如何推動預制菜進一步進軍國際市場？
廣東省農業農村廳分管負責人表示，“預制菜出海‘授人以魚不如授人以漁’，政府對預制菜產業的支持要從在‘給政策給資金’的1.0版本，進化到‘建平臺作支撐與破除障礙拓渠道’的2.0階段。”
一路向海外，一環連產業。
廣東省農業農村廳相關負責人在活動中分享了廣東“年菜”出海背后的認識與實踐思考：預制菜是通過工業手段提高農業價值的鮮活載體，作為廣東省委、省政府推進鄉村振興的有力手段，實施“百千萬工程”的具體實踐，預制菜產業圍繞三產融合目標，要創設標準確保質量，要培樹標竿打造品牌，要久久為功，攻堅克難，走出“成長煩惱”。唯其如此，方能收獲預制菜產業高質量發展的碩果。
談到如何久久為功？該負責人表示，將從“榜樣構建、品牌構建、標準構建、市場構建、路徑構建、產業鏈構建、模式構建”等多個方面，充分梳理預制菜出海的硬條件、軟要求，從需求端出發調整供給，持續優化出口路徑和產業鏈布局，適時舉辦出口培訓班，組織出海考察活動，培育出海集群，形成可復制、可推廣的預制菜“出海攻略”。
策劃：喻淑琴 李振
本期記者：喻淑琴
設計： 陳珊 陳聰
實習生：程冰雨 張夢琦
出品：南財“年菜經濟”課題組
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