近期，康師傅、統一前后腳推出“中式養生水”新品，隨著頭部企業紛紛下場，在推動市場擴容的同時，競爭也日趨激烈。
數據顯示，從2024年即飲茶類目的同比增速上來看，包含無糖即飲茶在內的即飲茶類目整體，在飲料市場中的份額增速正在放緩。市面超過300款的無糖茶在中式養生水的熱度包圍下，市場份額逐漸被擠占。而中式養生水目前尚未有行業標準和規范，面臨產品同質化和價格戰的困局，下一場將會是渠道力和產品創新力的較量。
■廖木興/圖
突然爆火的中式養生水
目前缺乏行業標準和規范
跟無糖茶相比，中式養生水的概念更加寬泛，但并不妨礙消費者的熱捧，支撐它的是中國數千年的養生文化。
所謂的中式養生水，并沒有明確的定義，只是基于食療養生的傳統理念，以紅豆、薏米、枸杞、紅棗、綠豆、山藥、玉米須為原料，通過煮制、萃取等工藝制成的即飲植物飲料，稱為“中式養生水”。
回溯中式養生水的發展歷程，最早涉足的是中和食品，而其為肯德基、好利來、盼盼等頭部品牌供應紅豆餡料。2018年，中和食品旗下可漾推出首款瓶裝紅豆薏米水，自此開拓了中式養生飲品的細分領域。
彼時，可漾幾乎沒有競爭對手，盡管可漾沒有披露當時的銷售數據，但前瞻產業研究院研究報告顯示，2018年時，中式養生水的市場規模還僅為0.1億元。
時間來到2022年，初創品牌硬核顏究所推出“一整根人參水”產品，將一整根人參清晰可見地放在了玻璃瓶中，在瓶身包裝上標注著“0糖0脂”，售價為20元/瓶，但被消費者質疑為“智商稅”。
配料表顯示，其主要成分有人工種植五年以下人參，但有媒體稱，從產品圖片來看，若一次性購買類似大小粗細的人參50根以上，批發價約為2元/根。
有數據顯示，2018—2022年，國內布局養生水的品牌僅有4家，中式養生水并未被大眾所熟知。
2023年，元氣森林推出“元氣自在系列”，上市4個月銷售額便破億元，成為元氣森林銷售額最快破億元的產品。
“元氣自在系列”的成功，讓行業嗅到了中式養生水的商機，各大品牌紛紛跟進。如主打氣泡水的好望水推出了“照顧系列”新品，包括薏米水、桂圓水和陳皮水；統一引進了兩款韓國原裝進口的熊津植物飲料新品“玉米須茶”和“枳椇子茶”；茶小開推出新品系列“悅小開”；可可滿分推出枇杷雪梨水、菊花柚子水；雀巢上新了山楂陳皮茶；果子熟了推出“有氣草本”系列；N12、相遇歡飲等品牌選擇走差異化路線，添加廣東新會陳皮、溫縣鐵棍山藥等特色食材增添風味……
盡管中式養生水仍屬于相對小眾的細分領域，但仍具有一定的發展潛力。前瞻產業研究院報告顯示，2023年中國中式養生水市場規模達到4.5億元，同比增長超過350%。
從品類規模增速來看，預計2024-2028年，中式養生水市場規模年復合增速將達到約88.9%，到2028年其市場規模將達到約108億元。
據不完全統計，截至去年12月份，市面上推出中式養生水的品牌已經達到了43個，其中大部分是去年入局的新品牌，而去年前三季度新增產品達243款?。
但值得注意的是，目前中式養生水是按普通食品來監管，還沒有行業標準，同時，一些營養素的添加范圍和劑量受限，在比較低的劑量下，想要達到養生的功效難度比較大，需要消費者長期、堅持飲用。
此前，“一整根人參水”在宣傳語中提到，這款飲料1瓶相當于20片干人參，解決熬夜后遺癥。最開始，包裝標簽上甚至有“熬夜水”三個字。
不過，隨著產品大火，硬核顏究所已悄然撤下“熬夜水”標簽。
頭部企業推動市場擴容
行業處于無序競爭狀態
從碳酸飲料到無糖茶、中式養生水，消費者對飲品的追求升級至“功能性”。據《2024年中國中式養生水行業發展趨勢洞察報告》，65.5%的消費者因健康功效購買此類產品，而無糖（58.4%）和配料表干凈（37.8%）緊隨其后。
在中式養生水的賽道上，飲料巨頭康師傅、統一也在加碼。康師傅重磅推出兩款中式養生系列新品——決明子大麥飲和枸杞菊花茶。康師傅在宣傳中表示，中式養生系列深度挖掘傳統本草及“藥食同源”理念，以“雙本草”配方和“干凈”的配料，做到“夠健康、夠養生、夠好喝、無負擔”。
近日，統一旗下熊津品牌上新了兩款養生水——熊津天空大麥飲和熊津決明子飲，這兩款產品均被打上“0糖”“0脂肪”“0能量”的標簽，產品規格為500ml/瓶。
相較于其他品牌在市場深耕數年，已經占據一定的市場份額，康師傅和統一在中式養生水賽道的布局顯得晚了一些。但這同時也意味著，中式養生水品類在頭部企業推動下將進一步擴容，市場競爭也會越發激烈。
統一近期發布年報顯示，統一企業中國2024年實現收入303.32億元，同比增長6.1%；實現公司權益持有人應占溢利18.49億元，同比增長10.9%。
分業務看，飲品仍然是“營收擔當”。期內，飲品分部同比增長8.2%至192.41億元，貢獻比重達63.4%。其中，茶飲料收入同比大增13.1%，這得益于統一跟隨市場動態，推出熱度較高的飲品品類，例如無糖茶。
實際上，統一早在2018年就收購了韓國熊津食品。此番加碼中式養生水，統一也看到了其中的商機，并希望由此完善自身的產品架構。
但從入局的企業來看，下沉市場消費者接受度以及新的渠道建設，依然制約著“中式養生水”的發展。
據相關數據，當前僅有21%的企業有自主生產能力，其余均為委托代工生產，品控難以保證。同時，不同品牌之間難以通過工藝壁壘形成差異化，短時間內不易建立品牌心智。
同時，艾媒咨詢數據顯示，中國飲料消費者的飲料購買方式主要通過線下購買，占比67.3%，即時性需求較強，因此對品牌的終端網點數量也提出了更高要求。
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，目前行業還處于無序競爭狀態，還需要解決規范化、專業化的問題。
無糖茶份額逐漸被擠占
行業面臨同質化和價格戰
事實上，中式養生水并不是一個新概念，菊花水、酸梅湯都屬于中式養生水，包括書亦燒仙草曾在2021年推出“人參熬夜水”，上海茶飲品牌“椿風”也在“蜂王漿熬夜水”中加入人參、胎菊、葛根等配料。
在“一整根人參水”上市前，硬核顏究所已經做了4款產品，包括小瓶燕窩、阻碳奶茶等。其中，據硬核顏究所創始人團隊透露的數據，即時燕窩“一盞本白”的單店日均銷售額僅為0.3瓶。
然而，此前多個品牌推出的中式養生水均未激起水花，形成聲勢。
仔細研究市面中式養生水產品可以發現，這些產品主打“健康”，基本宣稱“0糖、0脂、0卡”，而中式養生水的爆火與無糖茶的發展路徑相似，不過是踩中了健康飲料消費需求的“風口”。
尼爾森IQ數據顯示，2023年，包括無糖茶在內的即飲茶拿下21.1%的市場份額，首次超過碳酸飲料（18.5%），位列行業第一。
那么，中式養生水，能成為下一個無糖茶嗎？
通過對比可以發現，無糖茶和中式養生水的目標客群重合度相當高。
億歐智庫《2023中國無糖茶飲行業白皮書》介紹，年輕群體是無糖茶飲消費的主力軍，30歲（含30歲）以下人群占70.8%，31—40歲占23.7%，一線城市近半數消費者已是無糖茶飲深度用戶。
前瞻產業研究院統計，中式養生水的消費人群年齡分布前二分別是27—36歲和18—26歲兩類人群，占比分別為48.6%和21.3%；城市級別方面，一線城市占比55.4%。
同時，無糖茶品類的增速在2024年秋季開始回落，2024年Q4，國內無糖茶大盤銷售額增速從2024年Q1的76.1%下降至11.2%。從去年10月開始，不少原本就在做無糖茶的創業者，推出中式養生水品類，和無糖茶品類掰手腕。
因此，前瞻產業研究院發布的數據指出，中式養生飲對無糖飲料存在替代作用，預計2024—2028年中式養生飲將逐漸擠占無糖飲料的市場份額。
需要注意的是，在中式養生水的門檻低的情況下，也帶來了產品的同質化和價格戰的問題。
從當下多款產品配料表來看，大多是以符合藥食同源特征的食藥材為核心原料、配方簡約，屬于“食藥材+水”的組合搭配，而且整體來看原料還趨于同質化。
據“飲品匯”梳理，2024年中式養生水市場的熱門成分包括紅豆、薏米、枸杞、紅棗、綠豆、人參、石斛、五黑類，其中紅豆與薏米使用頻率較高。在127款中式養生水產品中，有26款產品以紅豆（赤豆）為主要賣點，使用率在20.4%；有25款產品以薏米（仁）為主要賣點，使用率為19.6%；而第三位的則是枸杞，有8.6%的使用率。
因此，由于市面上中式養生水產品同質化過于嚴重，導致價格戰逐漸顯現。
康師傅飲品京東自營旗艦店顯示，“決明子大麥飲”價格為42.9元/500mL*15瓶，這個價格比推出之初下降了10元。
記者走訪多家便利店發現，中式養生水在線下的規模還完全沒法與碳酸飲料、果汁、無糖茶等品類相抗衡，但不少品牌都在做促銷活動，在7-11便利店，悅小開“紅豆薏米水”售價6元/瓶，加1元多一件；好望水“桂圓水”售價5.9元/瓶，第二件半價；有氣本草“黑米決明子”售價5.5元/瓶，加1元多一件。而在羅森便利店，好望水“陳皮水”“薏米水”6.9元兩瓶。
■新快報記者 陳福香
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