隨著消費(fèi)市場的回暖，餐飲行業(yè)的競爭也日益加劇。各餐飲商家的內(nèi)卷，也從“價(jià)格戰(zhàn)”到了產(chǎn)品和服務(wù)等方面的競爭。海底撈火鍋一直以來都在堅(jiān)持和探索“創(chuàng)新”，無論是產(chǎn)品、服務(wù)，還是開拓新的用餐場景、孵化新品牌，海底撈始終致力于通過創(chuàng)新舉措為消費(fèi)者帶來多元化的消費(fèi)體驗(yàn)。
海底撈每年都會有多次產(chǎn)品上新。每次上新，海底撈都會結(jié)合季節(jié)、消費(fèi)者需求等因素推出系列產(chǎn)品。例如，2024年冬季，海底撈根據(jù)消費(fèi)者冬季滋補(bǔ)的用餐需求，推出了6大新品。其中核心產(chǎn)品“濃濃濃菌湯鍋”采用了300目超細(xì)粉碎研磨的方式，搭配多種菌菇的“黃金配比”，并結(jié)合三段式熬煮工藝，慢火熬足60分鐘，最大程度的還原菌菇的鮮香。該產(chǎn)品一經(jīng)上市，便獲得了消費(fèi)者的好評。
近日，山東、湖北、深圳等地區(qū)的海底撈門店根據(jù)本地消費(fèi)者口味偏好，推出了區(qū)域春季專屬新品及主題活動，為本地消費(fèi)者帶來充滿春意的火鍋體驗(yàn)。湖北海底撈以粉白相間的門店裝飾，搭配櫻花粉面、桃桃櫻花冰釀等“櫻花主題”新品，以及櫻花美甲、櫻花編發(fā)等特色服務(wù)，為顧客營造出沉浸式的湖北櫻花浪漫氛圍。山東海底撈則以“一口鮮湯開啟春天”為主題，推出鱸魚湯三鮮火鍋、云南姜柄瓜、精品耗兒魚等春季新品，滿足偏愛“鮮”口的山東消費(fèi)者的需求。
在新任領(lǐng)導(dǎo)茍軼群的帶領(lǐng)下，海底撈成立了創(chuàng)新委員會，專門負(fù)責(zé)集團(tuán)的創(chuàng)新工作。該委員會致力于為公司營造一個(gè)富有活力與創(chuàng)新氛圍的工作環(huán)境。同時(shí)海底撈還創(chuàng)新了獎勵機(jī)制，鼓勵員工圍繞菜品研發(fā)、服務(wù)流程優(yōu)化及營銷策略等方面提出創(chuàng)新點(diǎn)子。一旦門店試用成功，員工即可獲得獎勵。
在餐飲行業(yè)的競爭中，海底撈展現(xiàn)出獨(dú)特的創(chuàng)新精神。通過不斷推出符合消費(fèi)者需求的新品，以及優(yōu)化服務(wù)和用餐場景，海底撈成功地為顧客創(chuàng)造了多元化的消費(fèi)體驗(yàn)。（咸寧新聞網(wǎng)）
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