“年輕人報復性擠爆3.5分餐廳” 砸了誰的鍋
不能僅靠年輕人“擠爆3.5分餐廳”的一身反骨，而要靠凈化網絡平臺信用環境、提升完善評價體系
有一句流行語“股票反著買，別墅靠著海”，意思是要拒絕從眾心理，反向操作。現如今，年輕人在選擇餐廳時，對一些評分注水的“高分店”說不，“報復性擠爆3.5分餐廳”。
互聯網改變了生活，也在一定程度上掌控著我們的味蕾。酒香不怕巷子深的時代，似乎一去不復返了。取而代之的是，飯前刷手機。網上大家都推薦什么、哪些菜品被交口稱贊，往往決定了人們的菜單。尤其是到陌生城市和不熟悉的環境就餐時，食客們愈發依賴“小屏”上的評分推薦。
有道是，蘿卜青菜各有所愛。眾口難調，正是描述同一種菜肴很難讓所有人滿意。就此來看，就算是古代廚神轉世，掌廚顛勺開店，菜品也未必能取悅所有食客。一些點評App上清一色的五星好評，配發百字小作文和精修美圖，樣樣滿分，就有些可疑。
據工人日報報道，近來不少消費者表示，一些高分店令人失望，而一些低分店反而帶來了驚喜。而在“評分低的店可能更好吃”相關話題討論下，不少人留言講述自己在高評分店鋪踩雷的經歷，這也會引發更多人思考。
高分店不香了，背后藏著哪些秘密？在行業內部，餐廳評分“注水”的潛規則由來已久。一些高分店鋪，不是“吃出來的”，而是“刷出來的”。比如部分商家通過有償探店種草、刷單炒信、虛假評分等方式，架空消費評分機制，引食客入店。
兩相對比，一些低分店可能并非輸在口味，而是“他強任他強、清風拂山岡”，不為失真的評分折腰。中國食品產業分析師朱丹蓬就表示，由食材、口味、服務等要素構成的品質、形成的口碑，才是企業需要用心去經營的。否則就算營銷再好、評分再高，消費者也會用腳投票。
除了少數消費者抱著“我倒要看看有多難吃”的心態去3.5分餐廳外，消費者之所以舍高就低，反向選擇低評分餐廳，還是源自在高分店踩了雷。如何幫食客老饕們避雷、躲坑？讓消費者享受到與價格對等的品質和服務？不能僅靠年輕人“擠爆3.5分餐廳”的一身反骨，而要靠凈化網絡平臺信用環境、提升完善評價體系。
其實，鑒于餐飲行業競爭激烈，部分“刷出來”的高分店也有被流量裹挾的苦衷和經營壓力。一些餐廳把本可以用于改善菜肴品質、服務水平的錢，用于營銷推流；食客花時間精力，刷著點評軟件上的電子菜單，反倒“食不對板”。如此由評分引發的信任危機，對相關餐廳、食客來說，無疑是雙輸。至于背后贏家，則可能是有規模、有套路的刷分“產業鏈”。
擠干高分店的灌水，為誠信經營的低分店撐腰，打擊網絡平臺評分亂象，監管正在發力。此前，江蘇省市場監管部門公布的“刷單炒信”不正當競爭案件中，就包括南京某信息技術有限公司提供“刷單套餐”案；在安徽蚌埠，一家餐廳也因為“好評返現”被市場監管部門查辦。
正如有網友所言，說什么“年輕人報復性擠爆3.5分餐廳”，其實年輕人哪來那么多報復，他們只是更相信自己的眼睛和判斷，只想好好吃頓飯。
成都商報-紅星新聞特約評論員 林靜
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