【編者按】
作為申遺成功后的首個春節(jié)，乙巳蛇年春節(jié)更具意義。祖國大地，廣袤遼闊，各地年俗同中有異，別具特色。作為文旅大省的廣東，冬天溫暖如春，誠邀海內(nèi)外朋友到廣東過大年，品味嶺南的年味與繁華。時值新春佳節(jié)，新快報“推薦官”將用文字與鏡頭帶領(lǐng)讀者踏上文化中國行，來一場年味追尋之旅，去感受春節(jié)歷久彌新的文化魅力，去體驗?zāi)欠葜粚儆谥袊说睦寺?span style="display:none">ps1流量資訊——探索最新科技、每天知道多一點LLSUM.COM
新快報“推薦官”謝源源：
品出情誼 “粿”住鄉(xiāng)愁
春節(jié)前，忙完大掃除、拜灶神，家里就要準備過年食品，重頭戲就是做粿。紅桃粿、甜粿、菜粿……各種各樣的粿，咸的甜的，滋味口感各不相同。潮汕的粿品，用來“拜老爺”，也用作走訪親朋的手信，寄托著美好的愿望，也是潮汕人勤勞好客的體現(xiàn)。
■新快報“推薦官”謝源源
親朋交換的美食
“潮汕人，尚食粿。油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿，鱟粿軟粿牛肉粿，菜頭圓卡殼桃粿。”潮汕歌謠《粿名歌》，唱出了潮汕人對“粿”的情結(jié)。
潮汕人在時年八節(jié)，做各種不同的粿。正月里，甜粿隆重登場。糯米調(diào)成糊狀，加白糖，放進一個大圓盆，蒸上一整天，這樣的甜粿據(jù)說可以保存時間長，不容易變質(zhì)放壞。
潮汕的粿講究好意頭，紅桃粿有長壽、喜慶的寓意，甜粿寄托著生活甜蜜美好的愿望，酵粿蒸熟時裂開，稱為“笑”，酵粿蒸的過程松發(fā)，寓意興旺發(fā)達。
在春節(jié)期間，親戚朋友甚至鄰里之間，互相拜訪都會帶上手信，一對“大吉”（寓意大吉大利的柑桔）必不可少，自家做的飯粿、菜粿、甜粿、鼠殼粿等也是首選的手信，各家各戶做的粿味道略有不同，交換著品嘗，飽含著潮汕人質(zhì)樸的情誼。
■潮汕的粿。
粿里有家的味道
每年春節(jié)，媽媽照例要做粿，一家人熱鬧地圍在一起忙碌著。
一口大鍋煮著熱水，整個廚房蒸氣騰騰。準備餡料就有各種瑣碎工夫：切香菇、剁蝦米，再把糯米和花生、芹菜丁、炸豆干條拌在一起。米粉兌了開水，搓成一個大面團，再分成一個個小球團，開始做粿了！
■潮汕人過年時家人一起制作各種粿。
媽媽熟練地把手里的面團轉(zhuǎn)動成一張厚薄適中的粿皮，舀一勺餡料包進去，不多不少，將粿皮包起來，捏好了，再放到粿模里，印一下，拿出來就是一個桃粿。
一個個粿做好了，擺在蒸屜上，上大鐵鍋里蒸熟，出爐時，冒著熱氣的粿，米香氣撲鼻。
想起小時候，每當蒸鍋開蓋時，就是我最期待的時刻。等著媽媽把賣相不佳的粿挑出來，就成了我們的點心。漂亮的粿則要留著過年時“拜老爺”“拜祖先”。
記得有一次，我吵著也要做粿，結(jié)果捏成了一個“四不像”。外婆接過來笑著說，“這是一只小狗吧。蒸出來就給你自己吃。”我興奮地等待著，覺得那個粿特別香！長大了才明白，外婆的愛藏在粿里，成了難忘的年味。
如今，市場里一年四季都能買到粿，但是過年前做粿，仍然是一種儀式，而且媽媽做的粿，才是家的味道。
新快報“推薦官”高鏞舒：
非遺魅力少年亮相
作為潮汕人，我熱情推薦大家到極具年味的潮汕過大年：這里各種傳統(tǒng)文化展演巡游活動從初一開始鋪天蓋地，貫穿整個正月。這些表演者中很多是青少年，讓你直觀感受到年輕一代對傳統(tǒng)藝術(shù)的熱愛與傳承。今年我也特意回到潮汕，只為再次近距離感受兒時那充滿煙火氣的傳統(tǒng)年味和非遺的魅力。
■新快報“推薦官”高鏞舒
潮州大鑼鼓迎春巡游，聲震百里
大年初三早上，潮州市潮安區(qū)佘氏四如軒鑼鼓隊迎春巡游活動如期舉行。百余名隊員身著鮮艷的紅色演出服，個個精神抖擻，神采奕奕。他們從楓溪鎮(zhèn)佘氏家廟出發(fā)，浩浩蕩蕩，氣勢如虹，聲震百里。隊員們配合默契，司鼓、銅鑼、打鼓、大镲、笛子、嗩吶、月琴等傳統(tǒng)樂器聲交織成一曲曲氣勢恢宏的潮樂。沿途的市民們跟隨隊伍，一路歡歌笑語，孩子們興奮地在隊伍旁跑跳，老人們則露出了慈祥的笑容，仿佛在回憶往日的歲月。
▲佘氏四如軒鑼鼓隊迎春巡游活動。
我站在人群中，被這熱烈的氛圍深深感染。身旁一位老者、楓溪余氏家廟族長佘岳秋滿臉自豪地主動和我介紹，“四如軒鑼鼓隊傳承到今年已經(jīng)101年了，以老帶新一代代傳下來，每逢重大節(jié)日慶典都會奏響。”他9歲的孫女也在隊伍里，是一名小嗩吶手。
■佘氏四如軒鑼鼓隊迎春巡游活動。
佘氏四如軒鑼鼓隊第五代傳承人、隊里首位女司鼓佘爍焓是一名“00后”大學(xué)生，早在8歲時，她就是鑼鼓隊里的一名椰胡手。“去年暑假回家，我爸爸說應(yīng)該把打鼓的技藝傳給我了，所以開始轉(zhuǎn)學(xué)打鼓。”佘爍焓說。
少年扛起18米布龍，后繼有人
“咚咚鏘，咚咚鏘……”一陣陣激昂的鑼鼓聲在潮州龍湖古寨上空回蕩。隨著一聲響亮的鑼鼓信號，一條長達18米的彩色布龍沖出了古寨門，昂首向天，龍逐寶珠，盤旋繞柱……平均年齡13歲的小隊員們身著統(tǒng)一的隊服，精神抖擻地舞動著長龍，每一個動作都充滿了力量與韻律。長龍在他們的操控下，仿佛擁有了生命，靈動而富有神韻。
鑼鼓聲吸引了無數(shù)龍湖古寨的游客聞聲而至，他們把表演現(xiàn)場圍得水泄不通。拿出手機，或拍照留念，或錄像分享，每個人都想記錄下這精彩絕倫的瞬間。人聲鼎沸，歡聲笑語，與鑼鼓聲交織在一起，形成了一幅熱鬧非凡的節(jié)日畫卷。
■少年飛龍隊的表演吸引了龍湖古寨游客圍觀。
14歲男孩許添栩攥緊龍頭，額頭汗珠發(fā)亮。與他一樣的少年有三十余人，他們組成了龍湖寨少年飛龍隊。隊里的教練、成年飛龍隊隊員許樹浩向我介紹，飛龍隊始創(chuàng)于1918年，舞龍是龍湖傳統(tǒng)慶節(jié)活動的重頭戲，每年春節(jié)和元宵，舞龍隊都會在喧天的鑼鼓聲中浩浩蕩蕩穿梭于龍湖鎮(zhèn)中，“以前是我們成年人組成的龍隊表演，自從有了這班小家伙，今年初一就是讓他們來接替我們出游。”
此次潮汕之行，讓我對非遺有了更深的理解和敬畏之情，也明白了非遺傳承的意義。
出品：馮樹盛 李青
策劃：新快報記者 陳琦鈿
統(tǒng)籌：新快報記者 黃聞禹
采寫：新快報記者 謝源源 高鏞舒
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