近日，“湘菜澳洲行”美食文化品鑒宴活動在墨爾本舉行，受到澳大利亞各界關注，一場互動交融的湖南美食文化盛宴，120位嘉賓交口稱贊。美食美酒為紐帶，中澳兩國嘉賓心意相通，友誼綿長。
跨越山海心不遠，從湖南到墨爾本橫跨8000多公里，“湘菜澳洲行”受到澳大利亞各界人士支持和參與。中國駐澳總領事館、維多利亞州投資與貿易局食品與纖維貿易部 、澳大利亞中國總商會墨爾本分會、澳大利亞維省湖南同鄉會、中國國際貿易促進會澳洲分會、中國南方航空、澳大利亞華聯會等機構的代表，留學生代表，來自國內的湘菜大師、湘菜企業、湘菜食品企業代表及其他友好人士共同參與了活動。
24道湖南特色風味，俘獲中澳嘉賓的味蕾
墨爾本時間晚上7點，一曲悠揚的中國民樂表演，拉開品鑒宴的序幕。在一眾期待中，精心準備的湖南美食陸續呈上餐桌，在飄揚于餐桌中央的中澳兩國國旗的見證下，展現著湘菜的魅力，俘獲了中澳嘉賓的味蕾。
澳龍瀟湘情、魚頭佛跳墻、瀏陽粉皮黑山羊、鮑魚小炒肉、阿房雞……此次品鑒宴菜單包含四道涼菜、十四道熱菜、還有中式點心，從品類、味型、烹飪方式、刀工等方面都代表了湘菜的傳統技藝，也體現了新湘菜的融合與創新。
一桌極具湖南特色和風味的菜品與小吃，將湘菜的鮮、香、辣、爽和盤托出，令中澳兩國嘉賓印象深刻，贊不絕口。“今天的24道美食，都讓我印象深刻。”前維州上議院議長 Mr. Bruce Atkinson 在接受記者采訪時提到：“中國食物風格是多種多樣的，各有千秋，但都很美味，我覺得湖南菜也是非常好吃。
還原食材本味 做中國好點心
除了正餐，中式點心、小吃、夜宵等品類的亮相，傳遞著湖南味道的豐富性。作為負責本次品鑒宴點心部分的墨茉點心局，也是首次代表中式點心走出國門，在點心品鑒區，墨茉點心局的牛乳提子麻薯、米麻薯虎皮卷及首創的芝士脆等點心受到了大家的喜愛和夸贊，對墨茉將馬蘇里拉奶酪、安佳黃油等原料做成帶有中式特色的點心給予肯定。客人在離開時都紛紛要打包盒再打包一份點心帶走，他們都表示這是他們吃過最好吃的中式點心，并表示期待墨茉點心局盡快開到澳洲。
墨茉點心局創立3年，其點心一直堅持手工現烤、中點西做，并選用當季傳統食材融入點心中，旨在用好原料還原食材的本味。現烤麻薯及首創的芝士脆產品一經推出深受年輕人的喜歡和追捧。
墨茉點心局秉承二十四節氣，不時不食的民俗傳統，將應季的傳統食材融入點心里，在原材料上精選中國傳統農產品做成點心打造鮮芋爆漿麻薯、獅頭酥等節氣點心，還原食材本味，做中國好點心。
除了還原食材本味，做中國好點心。墨茉點心局自創立起，一直在盡所能為中國傳統發聲，不管是結合非遺民藝文化-皮影戲的「戲出東方」禮盒還是結合拓印技藝的「年畫中國」禮盒，將傳統民藝文化用新潮的方式再次展現在大家面前，讓傳統年節能回歸到當下生活，讓中國人過中國節，本次墨茉點心局代表中式點心走向世界，以點心為載體，弘揚中國民藝文化，讓世界愛上中式點心。
以湘菜為媒，促中澳文化交流
近幾年來，湘菜以出餐迅速、口味豐富、價格適中等特色，在國內成為餐飲門店終端市場占有率最高的菜系，在全球范圍內也迅速發展。澳大利亞有近120萬華人，以前中國餐館以川菜和粵菜居多，如今湘菜也越來越受到歡迎，湘菜館的數量也越來越多，墨爾本大概有十來家湘菜館，在悉尼、堪培拉等城市均有湘菜館的身影。
中國駐澳總領事館文化領事王藝佳表達了參加這次活動的欣喜之情，她在致辭中說道，作為中國八大菜系之一，湘菜以辛辣、口味聞名。湖南有著深厚的文化背景，它的文化內涵遠遠不只于食物，湖南食物代表著本土人民對生活的熱情，推廣湘菜，希望讓更多人知道湘菜的同時，了解菜品背后的文化，還希望以食物為媒介，促成中澳文化交流的平臺。
前維州上議院議長 Mr. Bruce Atkinson熱情洋溢地分享道，中餐不僅在維州老百姓的餐桌上越來越多，同時在整個社會的影響力層面也已經提升到了又一個高度。他認為，通過美味的湘菜，相當于為中國文化打開了一扇門，希望澳洲本地人通過美食文化了解中國文化的多樣性，以及它與眾不同的魅力。
中華文化、博大精深，美食之道，更是領先。湘菜作為湖南的重要文化符號、重要產業，正以積極的姿態走向海外。“湘菜澳洲行”，是中華飲食深耕澳洲市場的新里程，也是湖湘文化走進澳大利亞的新篇章。此次“湘菜澳洲行”，由湖南日報社、湖南省商務廳、湖南省歸國華僑聯合會、中國國際貿易促進委員會湖南省分會主辦，大湘菜報承辦，澳大利亞中國總商會墨爾本分會、澳洲維省湖南同鄉會暨商會協辦。政府搭臺、企業參與、媒體助力，共同推動湘菜產業和湖南文化出海，共同促進兩國在餐飲產業的合作與交流。
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