酸，在貴州人的生活中究竟有多重要？酸湯和魚為何是酸湯世界里的最佳搭檔？遵義羊肉粉與薄荷的搭配有哪些奇效？為什么銅仁能成為中國抹茶之都？發(fā)酵美食最大的特點是什么？
三餐煙火暖，四季皆安然。央視大型美食文旅節(jié)目《三餐四季》貴州篇，將帶你尋味黔山貴水間的酸辣傳奇！
從“世界辣椒之都”遵義到“黔東門戶”銅仁，一場視覺與味覺的雙重盛宴即將上演。節(jié)目將于今天20:00檔登陸央視綜合頻道，主持人撒貝寧、馮碩攜手文藝嘉賓吳奇隆、張雨霏，美食文化學(xué)者陳立和文化學(xué)者李定文組成尋味團，帶你解鎖不一樣的貴州！
酸湯魚：酸湯世界里的代表作
一鍋酸湯，可煮萬物。貴州人對酸的喜愛，源于自然的饋贈與生活的智慧。在貴州的山林間，眾多新鮮果蔬與自然酵素的奇妙組合，成就了貴州美食的底味。
酸湯魚，正是貴州酸湯世界里的代表作，有著“貴州的美食名片”和“貴州第一美食”的美譽。
遵義酸湯魚的精髓在于其獨特的紅酸湯，選用貴州當(dāng)?shù)匾吧苯牵ㄒ吧骷t柿），搭配紅線椒、生姜、大蒜等天然食材，經(jīng)過數(shù)月的發(fā)酵，酸湯呈現(xiàn)出鮮紅的色澤，酸辣醇厚，回味酸甜。將肥美的江團魚放入酸湯中煮制，魚的鮮美與酸湯的醇厚完美融合，成為相輔相成的最佳搭檔。
倒壇酸辣椒：山野間的時光魔法
倒壇酸辣椒，這道酸爽的美食，不僅滋養(yǎng)著貴州人的味蕾，更是他們幸福生活中不可或缺的一部分。無論是家庭聚會，還是日常餐桌，倒壇酸辣椒總能為生活增添一抹亮色。
以鮮紅的辣椒為底，搭配鹽粒、白酒，封存于古老的陶壇之中，倒扣發(fā)酵，辣椒在壇中悄然蛻變，從鮮辣到酸爽，從脆嫩到醇厚，開壇之時，酸香撲鼻，帶著土地的芬芳與時光的沉淀。
倒壇酸辣椒，是貴州人與自然和諧共生的智慧結(jié)晶。它不需要華麗的修飾，只需簡單的食材與耐心地等待。壇口的粽葉與竹條，守護著辣椒的秘密，也封存著貴州人對生活的熱愛與執(zhí)著。
仙人掌宴：從荒野到餐桌的綠色奇跡
在貴州習(xí)水的濱江村，有一種讓人意想不到的美食——仙人掌。這里的仙人掌不僅是大山中的獨特風(fēng)景，更是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系慕】得牢?/strong>。
仙人掌干炒臘肉，是當(dāng)?shù)刈钤绲某苑āＯ扇苏聘膳菟剀浐螅c臘肉一同炒制，臘肉的油香與仙人掌的清香相互交融，成就了一道獨特的美食。此外，仙人掌還可以做成湯、涼拌菜等多種菜肴，每一道都充滿了自然的風(fēng)味。
過去，人們在有限的條件下物盡其用，仙人掌被烹飪成豐盈餐桌的美味佳肴；如今，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，仙人掌又成了現(xiàn)代人追求健康飲食的理想選擇。
抹茶：兼具飲、食、妝功效的茶中唯一
銅仁地處北緯27度的“黃金茶區(qū)”，擁有得天獨厚的自然條件，肥沃的土壤、充沛的降水以及云霧繚繞的環(huán)境，孕育出高品質(zhì)的茶葉。銅仁抹茶不僅在國內(nèi)市場占據(jù)重要地位，還遠(yuǎn)銷全球40多個國家和地區(qū)，成為世界抹茶超級工廠。
作為“中國抹茶之都”，銅仁的抹茶不僅在茶飲中備受推崇，還被融入當(dāng)?shù)仫嬍常?strong data-source="cke">形成了獨特的“吃茶”文化。抹茶面、抹茶盤子粉、抹茶饅頭、抹茶包子、抹茶餃子、抹茶花卷……銅仁人將傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代飲食相結(jié)合，讓抹茶從茶杯走向餐桌。
此外，抹茶還被廣泛運用于醫(yī)療和化妝品等行業(yè)，滲透于生活的各個方面，是茶中唯一兼具飲、食、妝功效的產(chǎn)品。
黔地風(fēng)味：貴州最好的廚師就是大自然
黔山貴水，酸辣交織。貴州，這片神秘而多彩的土地，以其獨特的美食文化和自然風(fēng)光，吸引著無數(shù)食客的目光。從遵義到銅仁，從赤水河畔到梵凈山腳，貴州美食以酸、辣、醇的風(fēng)味交響，將人類的智慧與自然的恩賜交織成章。
刺梨嫩仔排、遵義雪花黑牛肉、酒香脆鱗魚、火焰辣子雞等赤水河畔的優(yōu)質(zhì)風(fēng)物；尖椒酸鲊肉、家常臭酸鍋、酸竹筍炒牛肉、豆腐圓子等獨具魅力的發(fā)酵美食；中南門古城幾十年不曾改變的老味道——稀飯油條；從草木灰中誕生的民間美味——銅仁灰豆腐……貴州究竟還藏著多少你不曾聽聞的美食？
2月2日20:00檔，鎖定CCTV-1央視綜合頻道，和《三餐四季》一起走進貴州，跟隨舌尖的躍動，探尋那些藏在煙火氣里的黔地風(fēng)味！
酸，在貴州人的生活中究竟有多重要？酸湯和魚為何是酸湯世界里的最佳搭檔？遵義羊肉粉與薄荷的搭配有哪些奇效？為什么銅仁能成為中國抹茶之都？發(fā)酵美食最大的特點是什么？
三餐煙火暖，四季皆安然。央視大型美食文旅節(jié)目《三餐四季》貴州篇，將帶你尋味黔山貴水間的酸辣傳奇！
從“世界辣椒之都”遵義到“黔東門戶”銅仁，一場視覺與味覺的雙重盛宴即將上演。節(jié)目將于今天20:00檔登陸央視綜合頻道，主持人撒貝寧、馮碩攜手文藝嘉賓吳奇隆、張雨霏，美食文化學(xué)者陳立和文化學(xué)者李定文組成尋味團，帶你解鎖不一樣的貴州！
酸湯魚：酸湯世界里的代表作
一鍋酸湯，可煮萬物。貴州人對酸的喜愛，源于自然的饋贈與生活的智慧。在貴州的山林間，眾多新鮮果蔬與自然酵素的奇妙組合，成就了貴州美食的底味。
酸湯魚，正是貴州酸湯世界里的代表作，有著“貴州的美食名片”和“貴州第一美食”的美譽。
遵義酸湯魚的精髓在于其獨特的紅酸湯，選用貴州當(dāng)?shù)匾吧苯牵ㄒ吧骷t柿），搭配紅線椒、生姜、大蒜等天然食材，經(jīng)過數(shù)月的發(fā)酵，酸湯呈現(xiàn)出鮮紅的色澤，酸辣醇厚，回味酸甜。將肥美的江團魚放入酸湯中煮制，魚的鮮美與酸湯的醇厚完美融合，成為相輔相成的最佳搭檔。
倒壇酸辣椒：山野間的時光魔法
倒壇酸辣椒，這道酸爽的美食，不僅滋養(yǎng)著貴州人的味蕾，更是他們幸福生活中不可或缺的一部分。無論是家庭聚會，還是日常餐桌，倒壇酸辣椒總能為生活增添一抹亮色。
以鮮紅的辣椒為底，搭配鹽粒、白酒，封存于古老的陶壇之中，倒扣發(fā)酵，辣椒在壇中悄然蛻變，從鮮辣到酸爽，從脆嫩到醇厚，開壇之時，酸香撲鼻，帶著土地的芬芳與時光的沉淀。
倒壇酸辣椒，是貴州人與自然和諧共生的智慧結(jié)晶。它不需要華麗的修飾，只需簡單的食材與耐心地等待。壇口的粽葉與竹條，守護著辣椒的秘密，也封存著貴州人對生活的熱愛與執(zhí)著。
仙人掌宴：從荒野到餐桌的綠色奇跡
在貴州習(xí)水的濱江村，有一種讓人意想不到的美食——仙人掌。這里的仙人掌不僅是大山中的獨特風(fēng)景，更是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系慕】得牢?/strong>。
仙人掌干炒臘肉，是當(dāng)?shù)刈钤绲某苑āＯ扇苏聘膳菟剀浐螅c臘肉一同炒制，臘肉的油香與仙人掌的清香相互交融，成就了一道獨特的美食。此外，仙人掌還可以做成湯、涼拌菜等多種菜肴，每一道都充滿了自然的風(fēng)味。
過去，人們在有限的條件下物盡其用，仙人掌被烹飪成豐盈餐桌的美味佳肴；如今，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，仙人掌又成了現(xiàn)代人追求健康飲食的理想選擇。
抹茶：兼具飲、食、妝功效的茶中唯一
銅仁地處北緯27度的“黃金茶區(qū)”，擁有得天獨厚的自然條件，肥沃的土壤、充沛的降水以及云霧繚繞的環(huán)境，孕育出高品質(zhì)的茶葉。銅仁抹茶不僅在國內(nèi)市場占據(jù)重要地位，還遠(yuǎn)銷全球40多個國家和地區(qū)，成為世界抹茶超級工廠。
作為“中國抹茶之都”，銅仁的抹茶不僅在茶飲中備受推崇，還被融入當(dāng)?shù)仫嬍常?strong data-source="cke">形成了獨特的“吃茶”文化。抹茶面、抹茶盤子粉、抹茶饅頭、抹茶包子、抹茶餃子、抹茶花卷……銅仁人將傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代飲食相結(jié)合，讓抹茶從茶杯走向餐桌。
此外，抹茶還被廣泛運用于醫(yī)療和化妝品等行業(yè)，滲透于生活的各個方面，是茶中唯一兼具飲、食、妝功效的產(chǎn)品。
黔地風(fēng)味：貴州最好的廚師就是大自然
黔山貴水，酸辣交織。貴州，這片神秘而多彩的土地，以其獨特的美食文化和自然風(fēng)光，吸引著無數(shù)食客的目光。從遵義到銅仁，從赤水河畔到梵凈山腳，貴州美食以酸、辣、醇的風(fēng)味交響，將人類的智慧與自然的恩賜交織成章。
刺梨嫩仔排、遵義雪花黑牛肉、酒香脆鱗魚、火焰辣子雞等赤水河畔的優(yōu)質(zhì)風(fēng)物；尖椒酸鲊肉、家常臭酸鍋、酸竹筍炒牛肉、豆腐圓子等獨具魅力的發(fā)酵美食；中南門古城幾十年不曾改變的老味道——稀飯油條；從草木灰中誕生的民間美味——銅仁灰豆腐……貴州究竟還藏著多少你不曾聽聞的美食？
2月2日20:00檔，鎖定CCTV-1央視綜合頻道，和《三餐四季》一起走進貴州，跟隨舌尖的躍動，探尋那些藏在煙火氣里的黔地風(fēng)味！
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