展覽：觀茶——茶文化精品文物展
展期：展至2025年4月6日
地點(diǎn)：浙江省博物館
“故宮·茶世界”全球巡展第三站來(lái)到了杭州。既然在杭州舉辦茶文化展，自然要因地制宜，在茶與杭州之間找一個(gè)結(jié)合點(diǎn)。這個(gè)點(diǎn)很好找，這里是龍井茶的故鄉(xiāng)，還曾是南宋的首都，進(jìn)而擴(kuò)展至整個(gè)宋朝——宋朝與茶文化，大有故事可講。有了主角宋朝，還得請(qǐng)個(gè)旗鼓相當(dāng)?shù)呐浣牵拍軜?gòu)成一臺(tái)好戲，于是清代茶文化也亮相西湖之畔。
本次展覽以“觀茶”為主題，精選114件（套）故宮博物院藏珍貴文物，涵蓋歷史人物書(shū)畫(huà)真跡、器物珍寶、存世貢茶等。
文人與茶
恰逢2025年春節(jié)前夕開(kāi)展，展覽設(shè)計(jì)選擇了中國(guó)紅為主打色，顯得喜氣洋洋。宋代部分由“宋四家”和宋徽宗的書(shū)畫(huà)領(lǐng)銜。
兩度任職杭州的蘇軾攜《行書(shū)定惠院二詩(shī)草稿卷》和林逋《行書(shū)自書(shū)詩(shī)卷》后跋文率先登場(chǎng)。雖然兩件作品到底是不是東坡先生親筆所書(shū)一直存在爭(zhēng)議，但借書(shū)說(shuō)人的目的達(dá)到了。史載蘇軾所作與茶有關(guān)的詩(shī)詞逾百首，如著名的七言律詩(shī)《汲江煎茶》，寫(xiě)于元符三年(1100)春天，此時(shí)已63歲的蘇軾被貶在海南的儋州。詩(shī)中描寫(xiě)了從取水、煎茶到飲茶的全過(guò)程，看似平淡，實(shí)則暗含了詩(shī)人謫居時(shí)的心境。最末兩句“枯腸未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更”，一種通達(dá)從容的人生態(tài)度油然而生。看來(lái)，飲茶雖小事，卻能映照不凡的品格。
“蘇門四學(xué)士”之一的黃庭堅(jiān)隨老師同來(lái)，一卷《行楷書(shū)送四十九侄詩(shī)卷》體現(xiàn)了他對(duì)家族中晚輩的諄諄叮囑。作為“江西詩(shī)派”的主帥，黃庭堅(jiān)亦有多首關(guān)于茶的詩(shī)作，如其所作《奉謝劉景文送團(tuán)茶》，是一首關(guān)于煮茶的詩(shī)，大致意思是：友人劉景文贈(zèng)予我如黑色碧玉般的大茶餅，上面印有雌雄兩個(gè)鳳凰的印記；他還送了我如黑色碧玉般的小茶餅，自己撬開(kāi)了半個(gè)茶餅，烹煮出了如瓊漿玉液般的茶湯。讀來(lái)既真實(shí)又有趣，可以看出，茶是宋人交往中的常見(jiàn)禮品。
當(dāng)年蘇軾在汴京城任職時(shí)，曾與黃庭堅(jiān)聚會(huì)于駙馬王詵的府邸，一同品茶論藝，史稱“西園雅集”。雅集也是茶集，品茗是重要的活動(dòng)內(nèi)容。“宋四家”之一的米芾也參與其中。本展以一件《行書(shū)法華臺(tái)詩(shī)帖》，代表米芾前來(lái)赴此跨越千年的文博茶會(huì)。
三人雖酷愛(ài)飲茶，但在茶事上的貢獻(xiàn)都比不了“宋四家”中的另一位蔡襄。本展中的《行書(shū)入春帖》是他寫(xiě)給妻弟葛公綽的一封手札，展出此信，同樣是為了引出蔡襄這個(gè)人，進(jìn)而回顧他“做”茶的功績(jī)。
貢茶是中國(guó)古代專門進(jìn)貢皇室、供帝王將相享用的茶葉，起源于西周，至唐宋已形成一套完整的制度。大學(xué)士蔡襄曾經(jīng)負(fù)責(zé)過(guò)北苑貢茶的制作。北苑位于今福建建甌鳳凰山一帶，此地所產(chǎn)的茶又叫龍鳳團(tuán)茶，分為龍茶和鳳茶，以其表面用龍鳳兩種模具印制后形成的龍鳳花飾而得名。
蔡襄于慶歷六年至八年間從福州知府轉(zhuǎn)任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使，主持北苑茶事。他在大龍鳳團(tuán)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)制出精致的小龍鳳團(tuán)。最初的大龍鳳團(tuán)茶每斤有八餅，蔡襄創(chuàng)制出二十餅一斤的小龍鳳團(tuán)茶，專供皇室飲用，尤其受到宋仁宗的喜愛(ài)。
由上述黃庭堅(jiān)所作《奉謝劉景文送團(tuán)茶》詩(shī)中可見(jiàn)，小小的茶團(tuán)不僅是身份地位的象征，還成了宋代休閑文化的縮影，從中可以瞥見(jiàn)宋人生活中的雅趣與韻味。
蔡襄的制茶造詣高深，說(shuō)明他精于品茶和辨茶。其實(shí)，作為北宋著名的政治家、文學(xué)家和書(shū)法家，蔡襄還有一個(gè)身份——茶學(xué)家。他所著的《茶錄》為宋代茶書(shū)之經(jīng)典，是繼唐代陸羽《茶經(jīng)》之后最有影響的論茶專著。其創(chuàng)立的色、香、味、形的綜合品評(píng)觀念至今仍在借鑒使用，為宋代藝術(shù)化的茶飲奠定了理論基礎(chǔ)，而且對(duì)后世具有美學(xué)藝術(shù)特征的日本茶道和世界茶業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了重要影響。
百姓與茶
在宋代，茶不僅深受皇帝、士大夫及文人階層的喜愛(ài)，更已廣泛普及至百姓之中。在兩宋時(shí)期的都城汴京（今開(kāi)封）與臨安（今杭州），主要街道兩旁遍布著各式各樣的茶肆。自北宋起，汴京的街市上涌現(xiàn)出“流動(dòng)茶販”，他們于半夜時(shí)分手提茶瓶，為那些深夜仍忙碌于公務(wù)或勞作的人們提供便利，這一點(diǎn)在張擇端的《清明上河圖》得到了印證。宋代百姓飲茶中流露出濃郁的“生活氣息”，將文人士大夫寄托在“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”中的高雅之“茶”，融入到“柴米油鹽醬醋茶”的日常煙火之中。
南宋宮廷畫(huà)家劉松年曾創(chuàng)作《攆茶圖》和《斗茶圖》，詳細(xì)描繪了碾茶和點(diǎn)茶的場(chǎng)景及器物。傳為宋徽宗趙佶所作的《文會(huì)圖》則描繪了文人集會(huì)的盛大場(chǎng)面。在豪華庭院中，設(shè)一巨榻，榻上菜肴豐盛，貴賓們圍坐其旁，侍者們往來(lái)其間，忙著溫酒備茶。
徽宗與茶
宋徽宗趙佶1101年即位，在朝29年，嗜茶成癖，常在宮廷以茶宴請(qǐng)群臣，有時(shí)興起還親自動(dòng)手烹茗斗茶取樂(lè)。他還有一本《茶論》傳世，后人取名《大觀茶論》。全書(shū)共二十篇，依次分地產(chǎn)、天時(shí)、采擇、蒸壓、制造、鑒辨、白茶、羅碾等方面加以闡述，精微地描述和解析了當(dāng)時(shí)點(diǎn)茶藝術(shù)的細(xì)節(jié)和精髓。
配合龍團(tuán)的烹茶方式稱為點(diǎn)茶。點(diǎn)茶所需的茶盞十分講究，在宋代，以建窯的黑釉兔毫盞為最佳選擇。本次特展中，故宮博物院藏五大名窯“定、汝、官、哥、鈞”瓷器珍品與建窯黑釉兔毫盞齊聚，再現(xiàn)宋代飲茶方式與瓷器燒造的時(shí)代特征。
龍團(tuán)茶在制作過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)水浸和榨汁，這些程序會(huì)損失一部分茶的內(nèi)含物質(zhì)，導(dǎo)致茶湯顏色泛白。宋人崇尚這種白色，也就是蔡襄在《茶錄》中說(shuō)的“茶色貴白”，而且越白越好，必須純白才是“上真”，而黑釉盞是青黑色的，剛好能襯出茶湯的顏色，視覺(jué)效果完美。
宋徽宗的《大觀茶論》將宋代茶文化、茶道思想及茶美學(xué)進(jìn)行了充分的闡釋與總結(jié)。鑒于他的巨大貢獻(xiàn)，故宮博物院送來(lái)了他的三件作品：《楷書(shū)閏中秋月詩(shī)帖》《楷書(shū)棣棠花、筍石二首詩(shī)卷》和《枇杷山鳥(niǎo)圖頁(yè)》。其中的《閏中秋月詩(shī)帖》是“瘦金體”的典型作品之一，書(shū)于宋大觀四年（1110年）。在這首七言律詩(shī)中，勁健挺拔的筆鋒下透出一股皇家的貴氣與節(jié)日的喜氣。看來(lái)這位執(zhí)政第十年的皇帝在此階段心情頗為舒暢。
隱士與茶
與世上其他飲品相比，茶的主體口味以清新淡雅為主。這種口味常常令人聯(lián)想到清心寡欲的生活方式。在古代文化中，茶與隱士緊密相連。宋仁宗在位時(shí)曾嗟悼過(guò)一個(gè)平民百姓，此人便是被賜謚為“和靖先生”的林逋。
此后，林和靖幾乎成了文人風(fēng)骨的代名詞，連蘇軾、歐陽(yáng)修、梅堯臣對(duì)他都是充滿了欽佩之情。蘇軾在林逋《行書(shū)自書(shū)詩(shī)卷》后說(shuō)：“先生可是絕倫人，神清骨冷無(wú)塵俗。”歐陽(yáng)修全集中《歸田錄卷二》稱贊了林和靖的為人，提到了他的詩(shī)作“疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”。
出生于浙江寧波的林逋（967-1028）成年后不事科舉，不慕名利，隱居于杭州西湖孤山，與梅花仙鶴為伴，終老一生。《行書(shū)自書(shū)詩(shī)卷》是林逋存世僅有的幾件作品中字?jǐn)?shù)最多的一件，也是藝術(shù)水準(zhǔn)最高的一件。全卷共錄五首詩(shī)，除第二首是五言詩(shī)外，其余均為七言詩(shī)。林逋的字有一種泠泠寒泉的清冽之感，獨(dú)步于世間。此卷為其歸隱西湖孤山時(shí)所作，既然與杭州有如此深厚的緣分，故宮博物院當(dāng)然要特別奉上了。
說(shuō)到隱士，比林逋更早者大有人在。首次公開(kāi)展出的《宋人摹盧鴻草堂十志圖卷》刻畫(huà)了唐代名士盧鴻隱居嵩山的情景。因他品行孤高，屢征不就，唐玄宗便賜隱士服，建草堂供其隱居。在歸隱風(fēng)尚盛行的唐宋時(shí)期，廣受士人推重。
《盧鴻草堂十志圖》首開(kāi)“一圖一境”分景式隱居圖的先河，在繪畫(huà)形式和精神內(nèi)核上直接影響了李公麟的《龍眠山莊圖》和《蓮社圖》，由此而來(lái)的“書(shū)齋范式”對(duì)元明文人山水畫(huà)也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。《盧鴻草堂十志圖》原跡無(wú)存，兩岸故宮和日本大阪市立美術(shù)館各藏一卷宋摹本。
清帝與茶
清代是中國(guó)茶文化發(fā)展的又一高峰，宮廷飲茶精致，民間飲茶風(fēng)氣興盛，文化交流廣泛多元，“融合”成為這一時(shí)代茶文化的特征。傳統(tǒng)的六大茶類如綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶已全部形成，茶葉的內(nèi)銷及外銷都達(dá)到歷史最高水平。與明代文人主導(dǎo)的茶事不同，在清代，茶真正走向世俗化，各類茶館遍布城鄉(xiāng)，茶館成為重要的公共娛樂(lè)空間，各色人等混雜其間。
本次展覽以康熙、雍正、乾隆三代器物為基礎(chǔ)，為公眾呈現(xiàn)出集歷代茶文化之大成的清代宮廷茶飲風(fēng)貌。
自古以來(lái)，茶事首先起于宮廷與士大夫階層。康雍乾三朝對(duì)于茶的喜愛(ài)與重視無(wú)不體現(xiàn)在紫禁城里的陳設(shè)之中。
康熙帝對(duì)于烹茶所用之水有著很高的要求，《圣祖仁宗皇帝庭訓(xùn)格言》中講到，康熙曾專門對(duì)各地的水進(jìn)行稱重比較，取其優(yōu)質(zhì)者烹茶飲用。若無(wú)好水，則自行蒸餾后再飲用。用蒸餾水飲茶之法并非康熙皇帝所創(chuàng)，從文獻(xiàn)來(lái)看，這應(yīng)是習(xí)自蒙古上層的取水方式。
清人繪《胤禛行樂(lè)圖》中描繪了雍正帝外出的一個(gè)場(chǎng)景：手持如意端坐于山林之中，在畫(huà)面右側(cè)，于石臺(tái)上放置了外出攜帶的茶碗、茶壺等。這其中最為典型的茶器是一套便攜式的茶具箱。本展有一件清宮舊藏《弘歷觀月圖》，畫(huà)中乾隆帝作漢族士人裝扮，賞月、飲茶。童子手捧朱漆茶盤(pán)，上置青花蓋碗，旁側(cè)的雙層斑竹茶架中盛放有各類茶具。
雍正之后的乾隆參與茶事更甚，將飲茶愛(ài)茶貫穿于生活中的每一個(gè)細(xì)微之處。在他的茶事中，有一個(gè)非常重要的習(xí)俗，就是茶宴。每年重華宮都會(huì)舉行“以茶代酒君臣聯(lián)句賦詩(shī)”活動(dòng)，遂成為紫禁城新年固定的習(xí)俗。重華宮茶宴歷經(jīng)乾隆、嘉慶、道光三朝，每歲正月由皇帝親自主持，達(dá)87年之久。
重華宮茶宴上最常飲用的茶很特別，是乾隆獨(dú)創(chuàng)的三清茶。這種茶以龍井打底，加之以梅花、佛手、松子一起沖泡。因?yàn)槭侨龢忧逖鸥邼嵵锝M合在一起，故取名“三清茶”。乾隆四十六年御制《詠嘉靖雕漆茶盤(pán)》詩(shī)注中加以說(shuō)明：嘗以雪水烹茶，沃梅花、佛手、松實(shí)啜之，名曰三清茶。
乾隆喜好飲茶，還與杭州結(jié)下了緣分。相傳，乾隆六次下江南，每次都到杭州品飲龍井茶，四度到過(guò)西湖茶葉產(chǎn)區(qū)。他在杭州獅子峰喝茶時(shí)，稱贊茶味清香高醇，御封胡公廟前的十八棵茶樹(shù)作為“御茶”，并派專人看管，每年采摘茶葉進(jìn)貢至皇宮。
從茶器來(lái)看，康熙曾命人將進(jìn)貢的茶壺加燒琺瑯彩，體現(xiàn)了他對(duì)這一材質(zhì)的偏愛(ài)。雍正的茶器設(shè)色淡雅，與其審美直接相關(guān)。及至乾隆朝，可以看出這位皇帝已不滿足于固有的器型與材質(zhì)，他私下復(fù)古了多種茶器，同時(shí)亦創(chuàng)新了不少品類，但多給人以繁縟之感。乾隆為茶事不遺余力的投入真正苦了的是百姓。
另有乾坤
清代宮廷飲茶還有一個(gè)獨(dú)具民族特色的品類——奶茶。除日常大量飲用外，還用于慶典、筵宴、圍獵等重要活動(dòng)，制作精良的奶茶器具還被賦予賞賜之用。實(shí)際上，飲用奶茶的習(xí)俗與配套茶具暗含著滿蒙一家的政治理念。
清朝自開(kāi)創(chuàng)者與奠基人努爾哈赤起便十分重視與草原部落的結(jié)盟關(guān)系。深謀遠(yuǎn)慮的努爾哈赤早已看出草原各部即便被農(nóng)耕政權(quán)擊敗也無(wú)法被農(nóng)耕政權(quán)統(tǒng)治。鑒于東北與草原地帶大面積接壤，努爾哈赤因而放棄了中原王朝過(guò)分依賴農(nóng)耕的思維定式，而是和游牧管理方式融合，發(fā)展出了一套滿蒙共治天下的理念，體現(xiàn)在滿蒙通婚的政策。于是，清皇宮里便有不少蒙古后妃，滿清的格格也大量嫁給蒙古王公，以加強(qiáng)聯(lián)姻，鞏固大清的統(tǒng)治。因此，各式各樣的奶茶器具折射出滿清統(tǒng)治者的政治思路。
觀眾進(jìn)入本次特展的展廳，首先迎接大家的是一架古琴，這是首次在故宮博物院院外展出的稀世唐琴——“大圣遺音”。琴是禮樂(lè)文化與制度的象征。自先秦時(shí)期的周朝開(kāi)始，禮樂(lè)制度逐漸成為各朝代政治體制中重要的理念依據(jù)。茶與樂(lè)一同譜寫(xiě)出中華文化的華彩樂(lè)章，人的五感全部融于其中。
宋代與清代是中國(guó)茶文化發(fā)展的兩大黃金期，承載著鮮明的茶文化時(shí)代印記。本次展覽以故宮博物院藏宋、清兩代經(jīng)典茶文物為引，將公眾的視線從飲茶“結(jié)果”的功能屬性聚焦到飲茶“過(guò)程”的文化內(nèi)涵，激發(fā)起公眾對(duì)于茶文化審美、生活審美的感知與想象力，從而傳遞出中國(guó)人獨(dú)有的生活哲學(xué)與人文關(guān)懷。
展覽：觀茶——茶文化精品文物展
展期：展至2025年4月6日
地點(diǎn)：浙江省博物館
“故宮·茶世界”全球巡展第三站來(lái)到了杭州。既然在杭州舉辦茶文化展，自然要因地制宜，在茶與杭州之間找一個(gè)結(jié)合點(diǎn)。這個(gè)點(diǎn)很好找，這里是龍井茶的故鄉(xiāng)，還曾是南宋的首都，進(jìn)而擴(kuò)展至整個(gè)宋朝——宋朝與茶文化，大有故事可講。有了主角宋朝，還得請(qǐng)個(gè)旗鼓相當(dāng)?shù)呐浣牵拍軜?gòu)成一臺(tái)好戲，于是清代茶文化也亮相西湖之畔。
本次展覽以“觀茶”為主題，精選114件（套）故宮博物院藏珍貴文物，涵蓋歷史人物書(shū)畫(huà)真跡、器物珍寶、存世貢茶等。
文人與茶
恰逢2025年春節(jié)前夕開(kāi)展，展覽設(shè)計(jì)選擇了中國(guó)紅為主打色，顯得喜氣洋洋。宋代部分由“宋四家”和宋徽宗的書(shū)畫(huà)領(lǐng)銜。
兩度任職杭州的蘇軾攜《行書(shū)定惠院二詩(shī)草稿卷》和林逋《行書(shū)自書(shū)詩(shī)卷》后跋文率先登場(chǎng)。雖然兩件作品到底是不是東坡先生親筆所書(shū)一直存在爭(zhēng)議，但借書(shū)說(shuō)人的目的達(dá)到了。史載蘇軾所作與茶有關(guān)的詩(shī)詞逾百首，如著名的七言律詩(shī)《汲江煎茶》，寫(xiě)于元符三年(1100)春天，此時(shí)已63歲的蘇軾被貶在海南的儋州。詩(shī)中描寫(xiě)了從取水、煎茶到飲茶的全過(guò)程，看似平淡，實(shí)則暗含了詩(shī)人謫居時(shí)的心境。最末兩句“枯腸未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更”，一種通達(dá)從容的人生態(tài)度油然而生。看來(lái)，飲茶雖小事，卻能映照不凡的品格。
“蘇門四學(xué)士”之一的黃庭堅(jiān)隨老師同來(lái)，一卷《行楷書(shū)送四十九侄詩(shī)卷》體現(xiàn)了他對(duì)家族中晚輩的諄諄叮囑。作為“江西詩(shī)派”的主帥，黃庭堅(jiān)亦有多首關(guān)于茶的詩(shī)作，如其所作《奉謝劉景文送團(tuán)茶》，是一首關(guān)于煮茶的詩(shī)，大致意思是：友人劉景文贈(zèng)予我如黑色碧玉般的大茶餅，上面印有雌雄兩個(gè)鳳凰的印記；他還送了我如黑色碧玉般的小茶餅，自己撬開(kāi)了半個(gè)茶餅，烹煮出了如瓊漿玉液般的茶湯。讀來(lái)既真實(shí)又有趣，可以看出，茶是宋人交往中的常見(jiàn)禮品。
當(dāng)年蘇軾在汴京城任職時(shí)，曾與黃庭堅(jiān)聚會(huì)于駙馬王詵的府邸，一同品茶論藝，史稱“西園雅集”。雅集也是茶集，品茗是重要的活動(dòng)內(nèi)容。“宋四家”之一的米芾也參與其中。本展以一件《行書(shū)法華臺(tái)詩(shī)帖》，代表米芾前來(lái)赴此跨越千年的文博茶會(huì)。
三人雖酷愛(ài)飲茶，但在茶事上的貢獻(xiàn)都比不了“宋四家”中的另一位蔡襄。本展中的《行書(shū)入春帖》是他寫(xiě)給妻弟葛公綽的一封手札，展出此信，同樣是為了引出蔡襄這個(gè)人，進(jìn)而回顧他“做”茶的功績(jī)。
貢茶是中國(guó)古代專門進(jìn)貢皇室、供帝王將相享用的茶葉，起源于西周，至唐宋已形成一套完整的制度。大學(xué)士蔡襄曾經(jīng)負(fù)責(zé)過(guò)北苑貢茶的制作。北苑位于今福建建甌鳳凰山一帶，此地所產(chǎn)的茶又叫龍鳳團(tuán)茶，分為龍茶和鳳茶，以其表面用龍鳳兩種模具印制后形成的龍鳳花飾而得名。
蔡襄于慶歷六年至八年間從福州知府轉(zhuǎn)任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使，主持北苑茶事。他在大龍鳳團(tuán)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)制出精致的小龍鳳團(tuán)。最初的大龍鳳團(tuán)茶每斤有八餅，蔡襄創(chuàng)制出二十餅一斤的小龍鳳團(tuán)茶，專供皇室飲用，尤其受到宋仁宗的喜愛(ài)。
由上述黃庭堅(jiān)所作《奉謝劉景文送團(tuán)茶》詩(shī)中可見(jiàn)，小小的茶團(tuán)不僅是身份地位的象征，還成了宋代休閑文化的縮影，從中可以瞥見(jiàn)宋人生活中的雅趣與韻味。
蔡襄的制茶造詣高深，說(shuō)明他精于品茶和辨茶。其實(shí)，作為北宋著名的政治家、文學(xué)家和書(shū)法家，蔡襄還有一個(gè)身份——茶學(xué)家。他所著的《茶錄》為宋代茶書(shū)之經(jīng)典，是繼唐代陸羽《茶經(jīng)》之后最有影響的論茶專著。其創(chuàng)立的色、香、味、形的綜合品評(píng)觀念至今仍在借鑒使用，為宋代藝術(shù)化的茶飲奠定了理論基礎(chǔ)，而且對(duì)后世具有美學(xué)藝術(shù)特征的日本茶道和世界茶業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了重要影響。
百姓與茶
在宋代，茶不僅深受皇帝、士大夫及文人階層的喜愛(ài)，更已廣泛普及至百姓之中。在兩宋時(shí)期的都城汴京（今開(kāi)封）與臨安（今杭州），主要街道兩旁遍布著各式各樣的茶肆。自北宋起，汴京的街市上涌現(xiàn)出“流動(dòng)茶販”，他們于半夜時(shí)分手提茶瓶，為那些深夜仍忙碌于公務(wù)或勞作的人們提供便利，這一點(diǎn)在張擇端的《清明上河圖》得到了印證。宋代百姓飲茶中流露出濃郁的“生活氣息”，將文人士大夫寄托在“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”中的高雅之“茶”，融入到“柴米油鹽醬醋茶”的日常煙火之中。
南宋宮廷畫(huà)家劉松年曾創(chuàng)作《攆茶圖》和《斗茶圖》，詳細(xì)描繪了碾茶和點(diǎn)茶的場(chǎng)景及器物。傳為宋徽宗趙佶所作的《文會(huì)圖》則描繪了文人集會(huì)的盛大場(chǎng)面。在豪華庭院中，設(shè)一巨榻，榻上菜肴豐盛，貴賓們圍坐其旁，侍者們往來(lái)其間，忙著溫酒備茶。
徽宗與茶
宋徽宗趙佶1101年即位，在朝29年，嗜茶成癖，常在宮廷以茶宴請(qǐng)群臣，有時(shí)興起還親自動(dòng)手烹茗斗茶取樂(lè)。他還有一本《茶論》傳世，后人取名《大觀茶論》。全書(shū)共二十篇，依次分地產(chǎn)、天時(shí)、采擇、蒸壓、制造、鑒辨、白茶、羅碾等方面加以闡述，精微地描述和解析了當(dāng)時(shí)點(diǎn)茶藝術(shù)的細(xì)節(jié)和精髓。
配合龍團(tuán)的烹茶方式稱為點(diǎn)茶。點(diǎn)茶所需的茶盞十分講究，在宋代，以建窯的黑釉兔毫盞為最佳選擇。本次特展中，故宮博物院藏五大名窯“定、汝、官、哥、鈞”瓷器珍品與建窯黑釉兔毫盞齊聚，再現(xiàn)宋代飲茶方式與瓷器燒造的時(shí)代特征。
龍團(tuán)茶在制作過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)水浸和榨汁，這些程序會(huì)損失一部分茶的內(nèi)含物質(zhì)，導(dǎo)致茶湯顏色泛白。宋人崇尚這種白色，也就是蔡襄在《茶錄》中說(shuō)的“茶色貴白”，而且越白越好，必須純白才是“上真”，而黑釉盞是青黑色的，剛好能襯出茶湯的顏色，視覺(jué)效果完美。
宋徽宗的《大觀茶論》將宋代茶文化、茶道思想及茶美學(xué)進(jìn)行了充分的闡釋與總結(jié)。鑒于他的巨大貢獻(xiàn)，故宮博物院送來(lái)了他的三件作品：《楷書(shū)閏中秋月詩(shī)帖》《楷書(shū)棣棠花、筍石二首詩(shī)卷》和《枇杷山鳥(niǎo)圖頁(yè)》。其中的《閏中秋月詩(shī)帖》是“瘦金體”的典型作品之一，書(shū)于宋大觀四年（1110年）。在這首七言律詩(shī)中，勁健挺拔的筆鋒下透出一股皇家的貴氣與節(jié)日的喜氣。看來(lái)這位執(zhí)政第十年的皇帝在此階段心情頗為舒暢。
隱士與茶
與世上其他飲品相比，茶的主體口味以清新淡雅為主。這種口味常常令人聯(lián)想到清心寡欲的生活方式。在古代文化中，茶與隱士緊密相連。宋仁宗在位時(shí)曾嗟悼過(guò)一個(gè)平民百姓，此人便是被賜謚為“和靖先生”的林逋。
此后，林和靖幾乎成了文人風(fēng)骨的代名詞，連蘇軾、歐陽(yáng)修、梅堯臣對(duì)他都是充滿了欽佩之情。蘇軾在林逋《行書(shū)自書(shū)詩(shī)卷》后說(shuō)：“先生可是絕倫人，神清骨冷無(wú)塵俗。”歐陽(yáng)修全集中《歸田錄卷二》稱贊了林和靖的為人，提到了他的詩(shī)作“疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”。
出生于浙江寧波的林逋（967-1028）成年后不事科舉，不慕名利，隱居于杭州西湖孤山，與梅花仙鶴為伴，終老一生。《行書(shū)自書(shū)詩(shī)卷》是林逋存世僅有的幾件作品中字?jǐn)?shù)最多的一件，也是藝術(shù)水準(zhǔn)最高的一件。全卷共錄五首詩(shī)，除第二首是五言詩(shī)外，其余均為七言詩(shī)。林逋的字有一種泠泠寒泉的清冽之感，獨(dú)步于世間。此卷為其歸隱西湖孤山時(shí)所作，既然與杭州有如此深厚的緣分，故宮博物院當(dāng)然要特別奉上了。
說(shuō)到隱士，比林逋更早者大有人在。首次公開(kāi)展出的《宋人摹盧鴻草堂十志圖卷》刻畫(huà)了唐代名士盧鴻隱居嵩山的情景。因他品行孤高，屢征不就，唐玄宗便賜隱士服，建草堂供其隱居。在歸隱風(fēng)尚盛行的唐宋時(shí)期，廣受士人推重。
《盧鴻草堂十志圖》首開(kāi)“一圖一境”分景式隱居圖的先河，在繪畫(huà)形式和精神內(nèi)核上直接影響了李公麟的《龍眠山莊圖》和《蓮社圖》，由此而來(lái)的“書(shū)齋范式”對(duì)元明文人山水畫(huà)也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。《盧鴻草堂十志圖》原跡無(wú)存，兩岸故宮和日本大阪市立美術(shù)館各藏一卷宋摹本。
清帝與茶
清代是中國(guó)茶文化發(fā)展的又一高峰，宮廷飲茶精致，民間飲茶風(fēng)氣興盛，文化交流廣泛多元，“融合”成為這一時(shí)代茶文化的特征。傳統(tǒng)的六大茶類如綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶已全部形成，茶葉的內(nèi)銷及外銷都達(dá)到歷史最高水平。與明代文人主導(dǎo)的茶事不同，在清代，茶真正走向世俗化，各類茶館遍布城鄉(xiāng)，茶館成為重要的公共娛樂(lè)空間，各色人等混雜其間。
本次展覽以康熙、雍正、乾隆三代器物為基礎(chǔ)，為公眾呈現(xiàn)出集歷代茶文化之大成的清代宮廷茶飲風(fēng)貌。
自古以來(lái)，茶事首先起于宮廷與士大夫階層。康雍乾三朝對(duì)于茶的喜愛(ài)與重視無(wú)不體現(xiàn)在紫禁城里的陳設(shè)之中。
康熙帝對(duì)于烹茶所用之水有著很高的要求，《圣祖仁宗皇帝庭訓(xùn)格言》中講到，康熙曾專門對(duì)各地的水進(jìn)行稱重比較，取其優(yōu)質(zhì)者烹茶飲用。若無(wú)好水，則自行蒸餾后再飲用。用蒸餾水飲茶之法并非康熙皇帝所創(chuàng)，從文獻(xiàn)來(lái)看，這應(yīng)是習(xí)自蒙古上層的取水方式。
清人繪《胤禛行樂(lè)圖》中描繪了雍正帝外出的一個(gè)場(chǎng)景：手持如意端坐于山林之中，在畫(huà)面右側(cè)，于石臺(tái)上放置了外出攜帶的茶碗、茶壺等。這其中最為典型的茶器是一套便攜式的茶具箱。本展有一件清宮舊藏《弘歷觀月圖》，畫(huà)中乾隆帝作漢族士人裝扮，賞月、飲茶。童子手捧朱漆茶盤(pán)，上置青花蓋碗，旁側(cè)的雙層斑竹茶架中盛放有各類茶具。
雍正之后的乾隆參與茶事更甚，將飲茶愛(ài)茶貫穿于生活中的每一個(gè)細(xì)微之處。在他的茶事中，有一個(gè)非常重要的習(xí)俗，就是茶宴。每年重華宮都會(huì)舉行“以茶代酒君臣聯(lián)句賦詩(shī)”活動(dòng)，遂成為紫禁城新年固定的習(xí)俗。重華宮茶宴歷經(jīng)乾隆、嘉慶、道光三朝，每歲正月由皇帝親自主持，達(dá)87年之久。
重華宮茶宴上最常飲用的茶很特別，是乾隆獨(dú)創(chuàng)的三清茶。這種茶以龍井打底，加之以梅花、佛手、松子一起沖泡。因?yàn)槭侨龢忧逖鸥邼嵵锝M合在一起，故取名“三清茶”。乾隆四十六年御制《詠嘉靖雕漆茶盤(pán)》詩(shī)注中加以說(shuō)明：嘗以雪水烹茶，沃梅花、佛手、松實(shí)啜之，名曰三清茶。
乾隆喜好飲茶，還與杭州結(jié)下了緣分。相傳，乾隆六次下江南，每次都到杭州品飲龍井茶，四度到過(guò)西湖茶葉產(chǎn)區(qū)。他在杭州獅子峰喝茶時(shí)，稱贊茶味清香高醇，御封胡公廟前的十八棵茶樹(shù)作為“御茶”，并派專人看管，每年采摘茶葉進(jìn)貢至皇宮。
從茶器來(lái)看，康熙曾命人將進(jìn)貢的茶壺加燒琺瑯彩，體現(xiàn)了他對(duì)這一材質(zhì)的偏愛(ài)。雍正的茶器設(shè)色淡雅，與其審美直接相關(guān)。及至乾隆朝，可以看出這位皇帝已不滿足于固有的器型與材質(zhì)，他私下復(fù)古了多種茶器，同時(shí)亦創(chuàng)新了不少品類，但多給人以繁縟之感。乾隆為茶事不遺余力的投入真正苦了的是百姓。
另有乾坤
清代宮廷飲茶還有一個(gè)獨(dú)具民族特色的品類——奶茶。除日常大量飲用外，還用于慶典、筵宴、圍獵等重要活動(dòng)，制作精良的奶茶器具還被賦予賞賜之用。實(shí)際上，飲用奶茶的習(xí)俗與配套茶具暗含著滿蒙一家的政治理念。
清朝自開(kāi)創(chuàng)者與奠基人努爾哈赤起便十分重視與草原部落的結(jié)盟關(guān)系。深謀遠(yuǎn)慮的努爾哈赤早已看出草原各部即便被農(nóng)耕政權(quán)擊敗也無(wú)法被農(nóng)耕政權(quán)統(tǒng)治。鑒于東北與草原地帶大面積接壤，努爾哈赤因而放棄了中原王朝過(guò)分依賴農(nóng)耕的思維定式，而是和游牧管理方式融合，發(fā)展出了一套滿蒙共治天下的理念，體現(xiàn)在滿蒙通婚的政策。于是，清皇宮里便有不少蒙古后妃，滿清的格格也大量嫁給蒙古王公，以加強(qiáng)聯(lián)姻，鞏固大清的統(tǒng)治。因此，各式各樣的奶茶器具折射出滿清統(tǒng)治者的政治思路。
觀眾進(jìn)入本次特展的展廳，首先迎接大家的是一架古琴，這是首次在故宮博物院院外展出的稀世唐琴——“大圣遺音”。琴是禮樂(lè)文化與制度的象征。自先秦時(shí)期的周朝開(kāi)始，禮樂(lè)制度逐漸成為各朝代政治體制中重要的理念依據(jù)。茶與樂(lè)一同譜寫(xiě)出中華文化的華彩樂(lè)章，人的五感全部融于其中。
宋代與清代是中國(guó)茶文化發(fā)展的兩大黃金期，承載著鮮明的茶文化時(shí)代印記。本次展覽以故宮博物院藏宋、清兩代經(jīng)典茶文物為引，將公眾的視線從飲茶“結(jié)果”的功能屬性聚焦到飲茶“過(guò)程”的文化內(nèi)涵，激發(fā)起公眾對(duì)于茶文化審美、生活審美的感知與想象力，從而傳遞出中國(guó)人獨(dú)有的生活哲學(xué)與人文關(guān)懷。
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