中新經緯1月25日電 (趙佳然)春節將至，購置年貨成為目前最大的消費主題。不過，你是否有過親自賣年貨經歷？會遇到什么問題？又能感受到什么消費特點？不久前，中新經緯小編開啟“探店一天”，作為年宵花區域實習生展開體驗。
以下為小編自述：
近百條鮮花知識，不能光靠背
1月19日上午10點，我來到了盒馬鮮生北京十里堡店，這是盒馬在北京最大的一家門店。還沒進門，就能感受到濃濃的年味：門頭的LED屏幕變為喜慶的紅色，紅燈籠掛了一長串。一進門看到的，除了各品牌推出的時令產品外，最顯眼的就是我臨時的“工作崗位”――年宵花區域。
以前逛超市時經常看到賣花的區域，通常都只有幾平米，地上擺著幾桶包好的花束，但我很少在此駐足。這里的年宵花區域，則是有一片十幾米的“花墻”，其中有一半是姹紫嫣紅的蝴蝶蘭、火紅的銀柳……光是看著，腦海里的“過年專屬bgm(背景音樂)”就響起來了。
門店年宵花區域的負責人杜乾坤是我的“一日之師”。當我走進門店時，他已完成后場倉庫的理貨工作，便急忙拉著我認識花材。
佛手柑可以凈化空氣、助眠，喜水；君子蘭耐寒，但需環境濕潤；蟹爪蘭澆太多水容易爛根；蝴蝶蘭比較嬌嫩，養護方式需根據家里的溫度、濕度實時調整……近百種植物的習性、花期、養護方式，杜乾坤如數家珍地逐一介紹，于我則不亞于“最強大腦”里的記憶挑戰。
“鮮花知識還是得在接觸中認識、學習，光靠死記硬背很可能會記混。我從事鮮花行業將近9年，腦子里已經形成了系統，來了新品，看一眼就能掌握養護要點，很多知識都是相通的。”杜乾坤告訴我。
由于年宵花區臨近收銀機和服務臺，不時有顧客向我們提出各類問題，杜乾坤會跑過去一一解答。這也是店內工作人員的必修課之一，不過我已無暇消化過多的知識，只能專攻年宵花。
今年盒馬上線了80多款年宵花，包括郁金香、蝴蝶蘭、百合等，并新增鮮花產地直發服務。盒馬鮮花采購負責人履言表示，目前年宵花已經提前進入熱銷期，鮮花已經成為盒馬用戶的年貨標配。
“要是跟你說話，他們就超時了”
接受培訓后，我接下來要面臨的就是獨立與消費者們“親密接觸”。
“看到顧客有需求時我們要主動詢問，但也有顧客只喜歡自己靜靜地逛，我們要根據他們的反應來應對。”杜乾坤說，一般顧客問得最多的問題是鮮花的價格、寓意和養護方法。“我們要建議顧客根據自家的條件來調節養護方式，不能教科書式地灌輸。”
對鮮花區域感興趣的顧客，有一部分是鮮花知識不多的“小白”，一般傾向于購買雛菊、玫瑰等市面上普遍且方便打理的種類。“同事”小杜告訴我，他們的工作不僅限于滿足顧客需求，也要幫助他們增長鮮花知識，沒準也能發現隱形的消費需求。
“有個顧客經常來我們這買花，每次都是玫瑰，各種顏色都買了一遍。后來我就慢慢跟她介紹其他花要怎么養，有哪些寓意、什么習性，后來她的家里擺了十多個花瓶，種類也多了起來。”小杜說。
我和前來挑花的顧客聊了聊。有一位阿姨的孩子每年都給自己買水仙，今年多了一包營養液，特意來問使用方法；一對老夫婦的孫女過生日，挑一束花烘托氣氛；一位金融培訓行業工作者，想送一束混搭鮮花給學員，慶祝畢業……
身處不同年齡和行業的消費者，都有一個相同點，那就是希望通過買花來裝點生活，提升氛圍感、幸福感。
除了線下客人外，我們更多的訂單來自線上。部分花束已在倉庫備好，部分需要門店現場打包。我嘗試打包了幾份線上的鮮花，發現幾乎每次都是打包后沒多久，負責揀貨的“同事”就小跑著過來取走了。一天下來，揀貨人員來來回回與我們擦肩而過，我卻沒有機會和他們聊上兩句。
“他們的每份訂單平均只有一分鐘的揀貨時間，要是跟你說話，訂單就超時了。”小杜說，即便是習慣站一天的她，也做不來分揀工作。
年味，從備年貨的那一刻開始
據中國花卉協會發布的數據，2022年中國花卉零售市場總規模達1986.8億元。實體花店零售業務市場總銷售額達900.0億元。鮮花電商零售一路攀升，市場規模達1086.8億元，占總規模的54.6%。
2023年花卉消費勢頭不減。在鮮花大省云南，2023年1―4月，全省鮮切花產量約65億枝、同比增長9%。
在工作之余，我也到門店內的其他區域逛了逛。“過了臘八就是年”，濃濃的年味從貨架上就能傳出來：紅包、春聯、擺件等節日裝飾品擺放了五、六排貨架；點心、時令水果等換上了紅火的包裝，有的零食品牌別出心裁，將禮盒做成燈籠或福桶的樣子，平添喜氣。
年夜飯也是年味營銷的重頭戲。“我們的年菜可以按套餐來定，價格從888元至1688元不等；也可以單獨定菜，如海鮮大咖、烤羊腿等。現在預定已經開始了，按以往經驗，小年的時候會到達預定高峰期。為了讓大家輕裝應對春運，我們計劃推出‘年菜先到家’的包郵服務。”門店內負責年菜預定的工作人員告訴我。
1月發布的《淘寶2024年味新趨勢》顯示，2023年12月以來，淘寶平臺上魚、蝦、肉類漲幅明顯，特別是一些傳統意義上的“大貨”“硬菜”，如一款半只羊的產品在2023年12月中旬至2024年1月中旬期間，銷量比上年農歷同期上漲130%，全牛、大蝦銷量分別同比增長153%和182%。
為迎接新年，許多人都會在家中進行大掃除，洗舊迎新；返鄉的部分年輕人，則會遇到家中寵物留守的問題。盒馬生活服務負責人胡龍君表示，過年期間推出了春節版居家保潔服務；上海地區還推出寵物代喂養、代遛狗業務。據統計，12月底至1月中旬期間，下單春節時段喂養、遛狗服務的單量，是下單平日此類服務的近4倍。此外，預計今年春節期間，旅行用品會有較平日2-3倍的漲幅。
天貓發布的年貨趨勢報告顯示，從消費特點來看，95后成為年貨下單用戶的中堅力量，他們堅持“該省省、該花花”，消費呈現出“兩頭高”。例如，“1元9包牛油果泡芙”等主打性價比的年貨受到熱捧，名酒、洋酒等高單價商品也是搶手貨。
我從年宵花的銷售上也感受到了這一點。大禮盒裝的多株蝴蝶蘭受青睞，同時消費者們也會順便下單一束19.9元的紅色銀柳，或買一袋水仙種球。
一天的工作結束了，站了9小時的我已接近力竭，而“同事”們第二天還要早早上班，迎接忙碌的周末。這一天，除了感受到鮮花銷售人員的專業和辛苦外，我更是親身體驗到了年貨消費帶來的年味。看著一束束火紅的年宵花送入顧客手中，我又欣慰又期待：新年，真的要來啦！
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責任編輯：常濤 李中元
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