追蹤市場(chǎng)熱點(diǎn)，歡迎關(guān)注中新經(jīng)緯《董秘請(qǐng)回答》欄目
中新經(jīng)緯1月12日電 (張澍楠)連續(xù)兩年關(guān)閉加盟店超百家、凈利潤(rùn)下滑，頭頂“預(yù)制菜第一股”光環(huán)的味知香還“香”嗎？
業(yè)績(jī)下滑
2020年，預(yù)制菜的存在幫助很多隔離在酒店的人解決了三餐困擾；2021年，預(yù)制菜悄然普及……
乘著風(fēng)口，2021年4月27日，味知香上交所主板上市，成為國(guó)內(nèi)“預(yù)制菜第一股”，上市首日股價(jià)漲幅約44%。
緊接著，味知香12連板，當(dāng)年4月28日至5月18日，公司股價(jià)累計(jì)漲幅213.92%。5月19日，公司股價(jià)一度向上摸至98.26元，為上市至今最高點(diǎn)。這便就是味知香在資本市場(chǎng)“著陸”至今的“高光時(shí)刻”了。
2023年，味知香股價(jià)累計(jì)下跌30.06%；截至今日(2024年1月12日)收盤(pán)，味知香每股僅為36.20元，總市值50億元。
對(duì)于股價(jià)如此波動(dòng)，味知香董秘辦在給“V觀財(cái)報(bào)”(微信號(hào)ID：VG-View)采訪函的回函中表示，股價(jià)變動(dòng)受市場(chǎng)各方面因素綜合影響。公司將加強(qiáng)創(chuàng)新和研發(fā)，持續(xù)提升經(jīng)營(yíng)能力和盈利能力，用良好的業(yè)績(jī)回報(bào)廣大投資者。
作為一家半成品菜肴供應(yīng)商，自味知香2008年成立以來(lái)，公司主營(yíng)業(yè)務(wù)未發(fā)生重大變化。據(jù)其2022年年報(bào)，公司擁有8大產(chǎn)品線，主要為牛肉類、羊肉類、豬肉類、家禽類、水產(chǎn)類、湯煲類、火鍋類、素菜類，現(xiàn)有產(chǎn)品種類300余種。
招股書(shū)顯示，2018年至2020年，公司營(yíng)收4.66億元、5.42億元、6.22億元，同期歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)(下稱凈利潤(rùn))分別為7112.49萬(wàn)元、8624.33萬(wàn)元、1.25億元，營(yíng)收、凈利實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng)。從收入構(gòu)成上看，肉禽類產(chǎn)品貢獻(xiàn)了較多收入，其次為水產(chǎn)類產(chǎn)品。
另一邊，味知香的毛利率在2018年至2020年分別為25.10%、24.97%、29.46%，逐漸有所增加。從具體產(chǎn)品毛利率看，肉禽類產(chǎn)品毛利額占比最高，2020年達(dá)75.45%。
上市后，截至2022年，味知香業(yè)績(jī)也保持營(yíng)收、凈利雙增的趨勢(shì)。財(cái)報(bào)顯示，2021-2022年，公司營(yíng)收7.64億元、7.98億元，同期凈利潤(rùn)分別為1.33億元、1.43億元。
2021-2022年，味知香預(yù)制菜毛利率開(kāi)始下降。2021年，味知香受原材料成本上漲及電商業(yè)務(wù)履約成本高導(dǎo)致的物流費(fèi)用增加，營(yíng)業(yè)成本有所增加，整體毛利率下降4.31個(gè)百分點(diǎn)，當(dāng)年毛利率為25.08%。2022年，味知香表示，受原材料成本上漲等影響，整體毛利率下降1.18個(gè)百分點(diǎn)，為23.90%。
再看2023年，三季報(bào)顯示，味知香增收降利，營(yíng)收同比漲1.92%，凈利潤(rùn)同比降2.90%。單看第三季度，公司營(yíng)收、凈利潤(rùn)同比雙降，分別下降11.89%、18.76%。
業(yè)績(jī)下滑由哪些因素導(dǎo)致？味知香董事長(zhǎng)、總經(jīng)理夏靖表示，2023年三季度整體情況產(chǎn)生負(fù)增長(zhǎng)，主要是整體消費(fèi)降級(jí)表現(xiàn)明顯，低貨值產(chǎn)品銷量明顯高于高貨值的產(chǎn)品，尤其公司批發(fā)渠道主要以牛肉類的高貨值產(chǎn)品為主，在公司整體產(chǎn)量波動(dòng)較小的情況下，收入出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。公司2023年整體資源投入較大，并在三季度新廠啟動(dòng)時(shí)，相關(guān)費(fèi)用也有所增加，對(duì)利潤(rùn)端產(chǎn)生了一定影響。
“半成品菜行業(yè)在元旦、春節(jié)、元宵等中國(guó)家庭團(tuán)圓的傳統(tǒng)節(jié)日，家庭成員料理三餐的工作量較大，節(jié)假日前后產(chǎn)品銷量會(huì)出現(xiàn)一定的上升。”味知香在回函中如是寫(xiě)道。
味知香表示，公司將從市場(chǎng)拓展、門店升級(jí)以及新品研發(fā)等方面著手提升公司經(jīng)營(yíng)能力和盈利能力。
對(duì)于上述情況是否會(huì)造成公司2023年四季度甚至全年凈利潤(rùn)虧損的問(wèn)題，味知香稱“關(guān)注公司2023年年報(bào)。”
一年關(guān)店近200家
加盟店是味知香著重發(fā)展的銷售渠道，招股書(shū)顯示，2018年-2020年，味知香加盟店銷售占比逐期提高，從2018年的32.64%逐步上升至2020年的52.06%。
加盟店數(shù)量上，從2018年末的440家上升至2020年末的1117家，經(jīng)銷店從890家降至491家。
近兩年，味知香除業(yè)績(jī)下滑外，2021年，公司關(guān)閉加盟店102家；2022年，公司關(guān)閉加盟店183家；2023年半年度和第三季度，味知香分別關(guān)閉加盟店106家、66家。截至2023年第三季度，公司擁有加盟店1798家。
2023年半年度和第三季度經(jīng)銷商變動(dòng)情況 味知香公告截圖
味知香對(duì)“V觀財(cái)報(bào)”表示，加盟店閉店數(shù)量一定程度上受到大環(huán)境影響，2021年和2022年經(jīng)濟(jì)環(huán)境復(fù)雜多變，部分門店選擇了閉店；同時(shí)，公司逐步開(kāi)展門店優(yōu)化升級(jí)的行動(dòng)，與一些經(jīng)營(yíng)情況不佳的加盟店店主主動(dòng)交流問(wèn)題，尋求改善，對(duì)部分門店采取了主動(dòng)閉店的措施。
味知香稱，公司后續(xù)將集中資源，繼續(xù)擴(kuò)大門店開(kāi)拓力度，尤其是針對(duì)華東區(qū)域的開(kāi)拓，公司會(huì)鼓勵(lì)優(yōu)秀加盟店店主開(kāi)二店、三店等，隨著經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)，客戶信心也能有所改善，同時(shí)會(huì)對(duì)開(kāi)店速度有促進(jìn)作用，未來(lái)或許有不錯(cuò)的表現(xiàn)。
華東地區(qū)一直是味知香深耕區(qū)域之一，2022年，華東地區(qū)實(shí)現(xiàn)收入7.49億元，占全年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的94.99%。
公司董事、財(cái)務(wù)總監(jiān)、董事會(huì)秘書(shū)謝林華表示，接下來(lái)公司在C端深耕華東，逐步向外圍市場(chǎng)擴(kuò)展；B端采取“1+N”模式進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)拓。
預(yù)制菜還“香”嗎？
如今，全國(guó)各省市區(qū)都在如火如荼地推動(dòng)中央廚房和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈的落地，預(yù)制菜成為未來(lái)中國(guó)餐飲一個(gè)重要環(huán)節(jié)似乎已是大勢(shì)所趨，但人們對(duì)它的看法卻伴隨著極大的爭(zhēng)議。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，新鮮菜品是消費(fèi)者的剛需，目前面臨最大問(wèn)題是消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的不認(rèn)同，有消費(fèi)者認(rèn)為預(yù)制菜就是“隔夜菜”。
對(duì)此，味知香曾表示，預(yù)制菜概念太大太廣，很多人認(rèn)為預(yù)制菜是料理包，不是本公司生產(chǎn)的范圍，公司主要生產(chǎn)半成品菜，基本都是生食。
隨著國(guó)家對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的重視，各地方政府、團(tuán)體、企業(yè)陸續(xù)推出預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步推動(dòng)了行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)保持較高的增長(zhǎng)速度，2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元。
針對(duì)這一萬(wàn)億市場(chǎng)，產(chǎn)業(yè)鏈上市公司紛紛加碼布局。
如，金龍魚(yú)在答投資者提問(wèn)時(shí)稱，公司央廚項(xiàng)目的產(chǎn)品包括學(xué)生餐、餐食便當(dāng)、預(yù)制菜、醬料等，其中面向C端消費(fèi)者目前推出了紅燒獅子頭、鍋燒肉、豐廚家宴禮盒、無(wú)菌米飯等預(yù)制菜產(chǎn)品；公司央廚項(xiàng)目起步不久，目前進(jìn)展良好。
湘佳股份稱，公司預(yù)制菜銷量相較去年有較大增長(zhǎng)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是公司未來(lái)發(fā)展的主要方向之一。
還有公司展開(kāi)跨界布局。新零售行業(yè)銀座股份下屬超市門店在售商品中包含多種預(yù)包裝類及生鮮類食品，公司通過(guò)拓展及整合供應(yīng)鏈、大單品研發(fā)訂單等方式，對(duì)涉及單品進(jìn)行規(guī)劃和營(yíng)銷，同時(shí)依托線下門店自營(yíng)加工，探索推出即烹、即食等品類商品。
格力電器早在2022年成立全資子公司珠海格力預(yù)制菜裝備科技發(fā)展有限公司，為食品工業(yè)上下游企業(yè)提供配套的冷凍冷藏、制造、倉(cāng)儲(chǔ)裝備及管理軟件等。
東興證券研報(bào)認(rèn)為，預(yù)制菜能夠幫助餐飲企業(yè)降低人工和房租成本、提高效率，提升餐品的標(biāo)準(zhǔn)化，短期的爭(zhēng)議不改其長(zhǎng)期發(fā)展?jié)摿ΑＣ鎸?duì)萬(wàn)億的市場(chǎng)潛力，預(yù)制菜龍頭企業(yè)或?qū)⒅鸩綌U(kuò)大規(guī)模，行業(yè)的集中度將逐步提升，龍頭企業(yè)能夠在預(yù)制菜行業(yè)中獲得較高增速，也需警惕食品安全、餐飲業(yè)恢復(fù)不及預(yù)期等風(fēng)險(xiǎn)。(中新經(jīng)緯APP)
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