中新經緯3月27日電 題：“控糖”風如何攪動百億茶飲市場？
作者 王思露 科普中國專家、中國注冊營養師、中國營養學會會員
王思露近日，上海開啟首批營養健康指導工作的試點，新茶飲品牌霸王茶姬、奈雪的茶參與。根據茶飲品牌的分級，對飲料中非乳源性糖、非糖甜味劑、飽和脂肪、反式脂肪的含量進行從A到D級綜合分級，其推薦程度遞減。“控糖”將如何影響百億茶飲市場？
無糖成茶飲行業熱詞？
茶飲企業控糖、推出無糖及低糖飲料，背后反映了消費者消費需求和核心訴求的變化，也是茶飲企業回應訴求的表現。首先，當前消費者對健康的追求越來越強，養生趨勢越來越明顯。早在1997年，無糖茶飲料就曾出現在市場中，不過當時并不十分紅火。伴隨近年來消費者健康訴求的提升和無糖茶飲品類逐漸成熟，消費者對于新型無糖、低糖飲品的接受程度也有所提高。當“健康”“養生”的需求和“無糖”“植物天然”“茶葉”等概念結合時，消費群體對于無糖茶飲料在內的無糖飲料關注度和接受度也越來越高。
其次，從茶飲企業看，控糖更多是追隨當下“大健康”的趨勢。畢竟當越來越多的人知道高糖的健康風險，無糖茶飲、低糖茶飲出現，就給想喝又不敢喝給想喝又不敢喝的消費者一種“健康”的暗示，恰好解決了年輕人的訴求，也會讓更多的消費者買單，以促進其利潤的增長。從長期看，控糖等動作或意味著更多茶飲企業向大健康領域轉型，拓寬更多產品類型，茶飲行業在“健康”“營養”上的競爭也將更加激烈。
再次，通過控糖茶飲企業或分包裝零糖飲料一杯羹。數據顯示，自2014年至2019年，我國無糖飲料市場規模復合年增長率高達42.84%，是軟飲料行業整體增速的9倍。健康中國飲料食品減糖行動白皮書(2021)》指出，據測算中國無糖飲料市場規模將在2027年達到276.6億元。市場上包裝零糖飲料、零糖氣泡水等熱度逐漸不斷，越來越多的企業布局“零糖”概念。而奶茶在不少消費者心目中與“營養”“健康”等概念不符，通過分級提示注明營養數據等，現制茶飲企業或能更靠近消費者對控糖的需求，提高消費者接受度。實際上，市面上茶飲企業除了進行對糖的分級提示，還有采取添加“零卡全糖”選項、進行含糖測評、制作低糖點單攻略等方式接近控糖消費者。
不過，瞄準控糖、健康的現制茶飲和飲料企業也要注意到，目前已經出現了產品的差別小，甚至同質化競爭的現象。隨著競爭對手以及包裝飲料制造商不斷創新，簡單推出低糖、無糖飲品或進行減糖提示、宣傳，對于茶飲企業奪取市場效應逐漸變小。茶飲企業還是要推出新產品和口味，以保持相關性，滿足消費者不斷變化的偏好，以提升企業獨特的價值和競爭力。在模式上，茶飲企業更需要擴大分銷渠道，以吸引更廣泛的受眾，包括與零售商、電子商務平臺和食品服務提供商建立合作關系。
對高糖約束和管理措施待跟進
對消費者而言，應當注意到，茶飲企業“推薦”程度較高的飲品并不意味著健康。首先，奶茶等茶飲對健康的可能傷害不僅在于糖，無糖茶飲料中的咖啡因含量不低。而咖啡因具有興奮中樞神經系統等作用，經常攝入容易給身體帶來刺激。無糖茶飲料還含有較多的酸性物質，會軟化牙釉質，特別是對于發育期的兒童更加明確。其次，無糖飲品中有一類是不含糖，但是使用甜味劑來產生甜味。而代糖服用過多也會擾亂腸道菌群，從而影響代謝等。
控糖對身體健康有重要意義。特別是對于兒童、青少年、年輕人，限制高糖飲品可以幫助減少精制糖的攝入量，對于機體多項指標都有健康促進作用。對此，一方面，消費者要做好生活控糖。有研究表明，常見的含糖飲料可增高29%的2型糖尿病發生風險；長期攝入不含糖但含有人工甜味劑的飲料，也會增高糖尿病風險31%。事實上，不喝飲料才是真正的“生活控糖”，即便是零糖飲品也要限量。
另一方面，可以采取一些政策措施對高糖形成約束和管理。比如，在國際上，已經有一些國家按健康程度對包裝飲料進行分級。新加坡出臺規定，對所有的飲料按照健康程度分為ABCD四個等級，被評為C、D級的產品必須在標簽上標識出來，并規定D級飲料禁止在任何媒體投放廣告，新加坡也成為首個禁止高糖廣告的國家。此外，英國、法國、墨西哥等國家還通過對含糖飲料征收糖稅進而推動控糖管理。對于中國而言，限制高糖飲料也是有必要的。但推行糖分級提示、禁糖廣告、征收糖稅等措施對茶飲甚至食品企業的影響必然是巨大的，相應的挑戰和阻力也會比較大。更實際地看，適當限制高糖、控制高糖飲料和高糖食品的流通是相對更可行的措施，比如制定相關食品、飲品的國家標準，逐步按種類、按含量進行執行約束，長時間逐步堅持或可以達成效果。(中新經緯APP)
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責任編輯：張芷菡
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