中新經(jīng)緯3月27日電 題：桃李面包增收不增利，“南下”為何沒成效？
作者 徐雄俊 九德定位咨詢公司創(chuàng)始人
徐雄俊
有著“面包第一股”之稱的桃李面包近日交出了其2023年成績單。2023年，桃李面包實現(xiàn)營業(yè)收入約67.59億元，同比增長1.08%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約5.74億元，同比下滑10.29%。桃李面包自2021年起業(yè)績已經(jīng)連續(xù)三年增收不增利。
業(yè)績?yōu)楹芜B續(xù)下滑？
桃李面包業(yè)績連續(xù)下滑，背后有多方面原因。第一是連續(xù)三年的疫情，使得線下零售商超的銷量有所下降。而桃李面包對線下銷售渠道相對依賴，受到的影響或比較明顯。
第二是近年來原材料成本上升。面包主要材料面粉、油脂、糖、雞蛋及酵母等，其價格受當(dāng)年的種植面積、養(yǎng)殖總量、市場供求以及國際期貨市場價格等因素影響較大。同時，桃李面包的一些投產(chǎn)并沒有完全釋放，在投產(chǎn)前期成本也相應(yīng)增大。
第三桃李面包主要側(cè)重短保質(zhì)期面包產(chǎn)品，而短保質(zhì)期面包在當(dāng)前受到的市場挑戰(zhàn)較大。一些競爭對手產(chǎn)品保質(zhì)期在1-3個月，對消費者而言或是更方便的選擇；而好利來、85度C等現(xiàn)制面包房生產(chǎn)的面包雖然保質(zhì)期更短，但更能吸引有“新鮮”需求的消費者。即便是在短保質(zhì)期面包領(lǐng)域，如今也有達利園等越來越多的品牌進入，強大的對手帶來更大競爭壓力。
第四是外賣行業(yè)的快速發(fā)展，更加方便了消費者的選擇。消費者到商超采購、“囤貨”的需求少了，對桃李面包形成的沖擊較為明顯。
第五是市場的局限性。走出東北，布局全國，是桃李面包多年以來的戰(zhàn)略規(guī)劃。桃李面包也在加大力度拓展華東、華南等新市場。但是從消費者消費習(xí)慣看，北方消費者相對更喜歡吃面食，而南方飲食一般更多樣化，對面食喜好也相對偏低。因此，桃李面包在南方市場面臨的挑戰(zhàn)也較大。
能否重回“巔峰”？
桃李面包想要重回巔峰需要“揚長避短”。從優(yōu)勢看，第一，桃李面包有著品牌定位與認知的優(yōu)勢。桃李面包可以說是短保質(zhì)期面包行業(yè)的開創(chuàng)和領(lǐng)導(dǎo)者；品牌名稱與廣告語選擇較好，在許多消費者心中留下深刻印象。第二，桃李面包保質(zhì)期較短，產(chǎn)品新鮮，性價比也較高。第三，多年發(fā)展中，桃李面包在生產(chǎn)基地、零售終端、物流配送等方面的布局上打下了基礎(chǔ)，在“工廠+批發(fā)”模式上具備優(yōu)勢；而且在上市后資本比較充足，對其渠道的持續(xù)建設(shè)有很大助益。
從劣勢來看，第一是華東、華南、西南的市場尚待開拓。截至2023年底，桃李面包在華北地區(qū)、東北地區(qū)、華東地區(qū)、華中地區(qū)、西南地區(qū)、西北地區(qū)、華南地區(qū)均有生產(chǎn)基地，其中，華北地區(qū)的產(chǎn)能利用率最高，為85.48%，華東地區(qū)的產(chǎn)能利用率最低，為62.19%。產(chǎn)能如果不能有效釋放，將會擴大虧損。第二，特別是對于南方市場而言，桃李面包還屬于一個“新”品牌，在南方市場面臨新鮮面食坊較多、消費者口味需求多樣的挑戰(zhàn)。如何激活南方市場對桃李面包是一個難題。
對于桃李面包未來發(fā)展，筆者建議，第一，保持精準(zhǔn)的定位。繼續(xù)做深做實“新鮮送達”的定位，才能把全國整個產(chǎn)能釋放。只有產(chǎn)能不斷釋放才能產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，其產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢才能有所體現(xiàn)。進而才能減少產(chǎn)品成本，提升產(chǎn)品的性價比，提高自身產(chǎn)品競爭力。第二，雖然目前桃李面包在南方市場面臨諸多挑戰(zhàn)，但這種挑戰(zhàn)的負面影響應(yīng)是暫時的。在此前疫情等因素的沖擊下，市場容量還沒有完全恢復(fù)并擴張，對未來消費的前景應(yīng)當(dāng)看好。華南、華東、西南等市場中，對人口比較稠密的地區(qū)，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)開發(fā)、布局。第三，桃李面包目前在線上渠道建設(shè)上偏弱，未來要注重線上渠道建設(shè)。第四，桃李面包可以利用自身勢能去嘗試做現(xiàn)制的面包房、蛋糕房，現(xiàn)烤面包有較大的市場空間，桃李面包也可借此向更新鮮、更健康、更安全的方向發(fā)展。(中新經(jīng)緯APP)
中新經(jīng)緯版權(quán)所有，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載或以其它方式使用。
責(zé)任編輯：張芷菡
本文鏈接：徐雄俊：桃李面包增收不增利，“南下”為何沒成效？http://m.lensthegame.com/show-3-14460-0.html
聲明：本網(wǎng)站為非營利性網(wǎng)站，本網(wǎng)頁內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)博主自發(fā)貢獻，不代表本站觀點，本站不承擔(dān)任何法律責(zé)任。天上不會到餡餅，請大家謹防詐騙！若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。