立春節氣，陽氣日增，萬物始發，正是養生的好時候。廣東實力中青年醫生、中山大學附屬第三醫院中醫科主任戴敏提醒，要煲一款立春養生靚湯，不妨遵循“養肝為本、調養情志、早睡早起、保暖防寒、多甘少酸”的要點。
立春后陽氣初生，肝氣升發，此時飲食可順應其勢，適當增加辛甘溫性的食物，如韭菜、山藥、紅棗等，減少攝入有收斂之效、不利于肝氣升發的酸味食物。不過，春季養生要避免食用大熱大辛的食物，如人參、羊肉等不宜吃太多，以免上火。針對立春的時節特點，還可食用一些養肝柔肝、疏肝理氣的藥材和食品，藥材如當歸、枸杞等，食品如花生、姜、蔥等均是不錯的選擇。嶺南春天疊加“回南天”時，天氣潮濕則需要祛濕清熱健脾。
中醫理論認為肝主情志、怒傷肝。因此，春季養肝要保持心情舒暢，多去戶外鍛煉運動、踏青賞春，多曬太陽，聆聽優美的音樂或山林自然之聲，積極調養情緒，使春陽之氣得以宣達。
特別需要注意的是，人體衛氣隨著陽氣向外升發，肌表腠理，疏松不密，所以很容易感受風寒。加上立春時節天氣乍暖還寒，要預防流感等上呼吸道疾病，高血壓、糖尿病、高血脂等“老病號”要提防中風、心絞痛等急性心腦血管疾病的發生。體質虛弱者和免疫力低下的人，如嬰幼兒、老人、孕產婦等，適度遵循“春捂”的原則，注意防寒保暖，根據天氣變化適時增減衣物。
小貼士：立春靚湯煲起來
木棉花茯苓豬骨湯
食材：木棉花10g、土茯苓10g、白扁豆10g、薏米10g、陳皮10g、蜜棗3顆、生姜3片、豬骨300g。做法：食材清洗干凈，蜜棗洗凈去核。豬骨剁塊，用冷水浸泡出血，與生姜片和蔥段放入鍋中，加上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋燉煮幾分鐘，逼出豬骨的血腥味，撇去浮沫，用溫水沖洗干凈。倒入豬骨塊，放入白扁豆，加上純凈水1000毫升左右，大火燉煮30分鐘，轉小火燉50分鐘。再放入土茯苓、蜜棗、木棉花、薏米等食材，繼續小火煲40分鐘，讓湯汁燉煮至濃郁。出鍋前加上食鹽，燜煮幾分鐘即可。
此湯健脾利濕清熱，適合回南天以及脾胃濕熱、濕氣重、消化不良的人群。
五指毛桃茯苓豬骨湯
食材：五指毛桃10克、茯苓10克、薏米10克、白扁豆10克、芡實10克、淮山10克、陳皮10克、蜜棗3顆、豬脊骨300克。做法：五指毛桃、土茯苓洗凈，稍浸泡；豬脊骨斬塊洗凈焯水；所有材料武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時。
此湯健脾化濕、止咳化痰、益氣補虛，適合回南天以及脾胃虛弱、濕氣重、食欲不振及體質虛弱者。
紅棗蓮子湯
食材：紅棗5顆、蓮子10克、枸杞10克、冰糖10克等。做法：湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗，轉小火繼續煮30分鐘。放入蓮子繼續煮30分鐘，最后加糖煮開即成。
此湯滋補養顏，潤燥安神，適合慢性失眠、氣血不足的女性。
椰子雞湯
食材：椰肉200克、椰汁300毫升、生姜3片、紅棗5顆，雞肉300克。做法：將椰子表面刷洗干凈，打開一個孔，將椰汁倒入碗中備用，用一個小錘子將椰子敲開，用刀將椰肉剝下來，椰肉清洗干凈。切成條狀備用。鍋里放水燒開，放入料酒，將雞去皮，用水洗干凈，斬大塊備用。將椰肉、雞放入湯煲內，放入拍過的姜塊。倒入椰汁，再加入適量的清水，將湯煲檔位調至“靚湯”模式，2~3小時出鍋，用鹽調味即可。
此湯補充營養、生津止渴、美白養顏、利尿消腫，適合皮膚干燥、需要美白養顏的女性，以及體內濕氣重、需要利尿消腫的人群。（全媒體記者任珊珊 通訊員甄曉洲）
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