編者按：2024年2月4日，廣東“年菜”首航新西蘭。2023年10月27日，廣東首提“年菜”，舉辦了首屆“年菜”領軍企業座談會，不到四個月，“年菜”從概念成為商品，芽發廣東，花開全國。年菜首航前夕，在廣東白云機場召開的“年菜”首航座談會上，廣東省農業農村廳分管負責同志作了交流講話。本文根據錄音整理。
2024年2月4日，對于“年菜”而言，是具有里程碑意義的日子。
為深入服務“百千萬”高質量發展工程，在廣東海關、貿促會、南航、白云機場等多個單位，以及佛山順德區委、區政府的支持下，在新西蘭粵商會和品珍科技公司、新西蘭天天食品公司的努力下，廣東“御先鋒年菜”在這一天首航新西蘭。茲事體大，可喜可賀。
白云機場是農產品“躍龍門”的“踏跳板”，在這里，要特別感謝讓廣東“年菜”、廣東農產品插上“翅膀”，飛向世界的愛農助農的南方航空公司、白云機場。南航羅來君副書記，在兩場大會之間，在馬上赴京之前，硬是擠出時間，來為廣東“年菜出海”送行，體現的是情懷，體現了對農民兄弟姐妹的深情厚誼。
地緣經濟，農業是最具地緣性的經濟。物以稀為貴，物以無為貴，物以遠為貴，“農產品的價值＝市場半徑-生產半徑”。生產半徑是相對固定的，市場半徑越寬廣，市場的需求就越大，農產品的價值就越高。十條魚，面對十家需求，與面對千家萬家需求，其價值完全不一樣。
南方航空公司、白云機場，以其擔當，一直著力于讓廣東農產品插上翅膀。2023年，廣東農產品進出口全國第一，其中廣東荔枝遠銷歐美，出口總量增長59.2％；廣東口岸出口預制菜317億元，占全國18.3％；南方航空公司、白云機場功勞顯赫。在這里，值此機會，再次表示由衷的感謝。
隨著廣東“御先鋒年菜”首航新西蘭，我們可預見一幕幕美好的場景：
一是成千上萬新西蘭華人華僑家中的春節團圓飯，多了一盤來自美食之都順德色香味俱全的家鄉菜；
二是許許多多的外國朋友，可以輕輕松松地吃上中國大餐；
三是新西蘭的線上電商、線下商超，多了一道中國新品；
四是中國的農產品出口，多了一款從短流程價值變成長流程價值的新業態。
廣東“年菜”首航新西蘭，其可見的價值和未見的價值，其當前價值與未來價值，都令人振奮。
借今天難得的機會，與同志們、朋友們交流兩方面的想法。
一是做難而有意義的事情，特別有意義。
廣東“年菜”出口新西蘭的構想，始于2023年12月廣東農業新澳考察團在新西蘭粵商會的交流。當時，考察團向粵商會的同事們介紹廣東踐行“大食物觀”，做好“土特產”大文章，推進“百千萬”工程，組織化、體系性發力預制菜產業、發力“年菜經濟”，并著力“年菜”出海，希望新西蘭成為出海第一站，并打造可復制可推廣的模式。新西蘭粵商會汪家正會長、夏陽副會長一班人有擔當、有智慧、有作為，當即達成共識。
但“年菜”出海，談何容易？出口資質、出口標準、市場接受度、出口承接方、物流倉儲保障等等，都是沉甸甸的一串“難”字。
但正是因為難，才體現了膽魄與作為——從去年10月底到今天的2月4日，不到四個月，一條廣東“年菜”飛向世界的“天路”便修筑好，“難”字也寫成了“好”字！做難而有意義的事，特別有意義。我向在座不在座，包括遠在新西蘭的每一位攻堅克難的朋友們，表示敬意與謝意！
二是廣東“年菜”首航新西蘭的“認識論”與“實踐論”
首先是“認識”，認識“年菜”首航新西蘭的價值。
第一，品牌構建。新西蘭是國際食品質量的高地，進入新西蘭，其實質是得到相應國際食品質量的認可，有利于打造國際化品牌。
第二，標準構建。“年菜”符合了新西蘭的食品標準，“年菜”的高標準、新標準也就脫穎而出了。
第三，市場構建。“年菜”能進入新西蘭，就可進入更多國家，同時可鞏固發展國內市場，兩個市場建設邁開了一大步。
第四，路徑構建。“年菜”進入新西蘭，探索開拓了“年菜”出海之路，一路通，“百車”行。通過路徑的構建，為更多農產品出海企業打道出海通道，進而為中國農產品的國際化發展打開又一扇新大門。
第五，產業鏈構建。產品、企業出海，需要產業鏈支持。出海“年菜”，需要海關監管的原材料供應基地、需要符合條件的包裝材料、需要倉儲物流支撐等等，一條出海路，一條產業鏈。
第六，榜樣構建。學有榜樣，趕有楷模。品珍“御先鋒”行，大家有樣學樣，其他企業也能行。
第七，模式構建。梳理“年菜”出海的硬條件、軟要求，形成可復制可推廣的模式。
“七個構建”搭起“出海”系統，價值無限。
其次是“實踐”，把“年菜”首航新西蘭做實做大做強。
第一，把市場做火。“年菜”進入新西蘭，要辦好品鑒會，特別要邀請美食家、食品營養專家，及當地有影響力人士品鑒推廣，生成專業評價，迅速形成口碑；同時利用各類媒體，包括社交媒體、電視、報紙等，進行廣泛宣傳，提高公眾對“年菜”的關注度。要推動架上線上熱銷；要千方百計走進西人商超與家庭，打造“中華大餐”。
第二，把生產做強。要深入研究新西蘭的食品標準，確保“年菜”的生產符合當地法規和質量標準。
要研究新西蘭消費者的口味和需求，調整“年菜”的配方和口感，使其更符合當地市場需求。
第三，把標準做實。依托新西蘭標準，形成安全、營養、健康、色香味全的“年菜”高標準。如有可能，可以參與新西蘭的食品認證體系，通過認證提高產品的市場認可度。同時要在產品包裝和宣傳材料中清晰傳遞產品符合的標準，增加消費者對產品的信任感。
第四、推廣可復制模式。適時舉辦“年菜”出口全產業鏈企業培訓班，組織出海考察活動，培育“年菜”出海集群。
廣東“年菜”“一飛沖天”值得自豪，“一飛沖天”前的研思尤有意義，“一飛沖天”后的持續努力更具價值。
同志們，讓我們久久為功，一起努力做難而有意義的事。謝謝。
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