雨水節氣過后，隨著春雨的滋潤和氣溫的回暖，春菜陸續上市，不少市民都會購買春筍嘗鮮，品嘗這“春季限定”美味的同時也要注意，春筍若食用不當，可能會引起身體不適。
浙江省立同德醫院急診科近日接診了兩位患者，他們因過量食用春筍，出現暈厥、嘔血等癥狀，其中一位甚至出現失血性休克。
春筍纖維素含量較高大量進食刺激腸胃
吃春筍為什么會引起身體不適？專家提示，春筍纖維素含量比較高，大量進食春筍對胃腸道的刺激比較明顯，春筍中還有一定的草酸，也可能對胃產生較大刺激。尤其對于有消化道基礎疾病的患者而言，大量食用春筍容易引起胃潰瘍甚至消化道出血，出血量大會危及生命。
臥床老人過敏體質人群等不適宜吃春筍
醫生表示，老年人，尤其是長期臥床的，如果進食大量春筍，由于自身胃腸道功能較弱，筍可能在腸道里不易消化，從而引發腸梗阻。另外，過敏體質人群也不宜多食用春筍，否則可能加劇過敏反應，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。
春筍怎么吃更健康安全？三個注意要牢記
春筍怎么吃更健康安全？醫生提出以下建議。第一，處理要恰當，在烹飪春筍之前進行焯水處理可以去掉春筍中大量的草酸，預防結石。第二，食用需適量，通常一個人一頓春筍的量不要超過200克，也就是半根左右。第三，搭配要適當，春筍不要和富含鈣的食物一起食用，比如菠菜、海鮮等，不建議和春筍一起大量食用。
此外，醫生還提醒，春天是消化道疾病高發的季節，也是馬蘭頭、香椿等野菜大量上市的時間段，這些春菜像春筍一樣，大量食用也會對胃腸道帶來負擔，建議大家不要過量食用春菜。
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