早上8點(diǎn)多趕到實(shí)驗(yàn)動(dòng)物房，準(zhǔn)備飼料、檢查飲水設(shè)備、記錄飼喂量……一套流程下來，胡竑的工作服早已沾滿飼料、污物。
“兩年前我?guī)缀鯖]碰過豬，現(xiàn)在早習(xí)慣了。”胡竑一邊說著，一邊輕松地將一袋幾十斤的飼料扛到豬舍料槽旁，“這批豬有近20頭，已到育肥后期，每頭三四百斤重，采食量很大，飼喂時(shí)一定要多巡欄及時(shí)補(bǔ)料，保障好一日三餐”。
胡竑在搬運(yùn)飼料。王昊昊 攝
胡竑是中國(guó)工程院院士、中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所（以下簡(jiǎn)稱亞熱帶生態(tài)所）首席研究員印遇龍的學(xué)生，由該研究所與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)。1月28日除夕當(dāng)天，他仍舊在亞熱帶生態(tài)所畜禽養(yǎng)殖污染控制與資源化技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室的動(dòng)物房里忙碌著。此后一周多的時(shí)間里，胡竑每天都準(zhǔn)時(shí)趕到動(dòng)物房喂豬、打掃衛(wèi)生。
博士生怎么去喂豬了？博士生為什么一定要養(yǎng)豬？都做哪些工作？……蛇年新春之際，《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者走進(jìn)豬舍、實(shí)驗(yàn)室，探訪“養(yǎng)豬博士”的科研日常。
臭中作樂的“鏟屎官”
博士生一定要自己養(yǎng)豬才能做好生豬研究嗎？
“我們都是這么過來的。”印遇龍說，他要求碩士研究生就要養(yǎng)豬，至少在豬場(chǎng)待100天、養(yǎng)兩批豬。只有真正全流程養(yǎng)過豬，才能對(duì)豬的習(xí)性、采食習(xí)慣、各階段成長(zhǎng)特征等有清晰的認(rèn)識(shí)，并在此過程中通過豬采食的飼料、排出的糞便等獲得大量重要的科研原始資料。
印遇龍（左）指導(dǎo)胡弘開展相關(guān)實(shí)驗(yàn)。王昊昊 攝
胡竑至今已養(yǎng)了5批豬，他的養(yǎng)豬“首秀”在2023年。
養(yǎng)豬前，胡竑給自己做足了心理建設(shè)。“不怕苦、不怕累、不怕臟，這是生豬研究最基礎(chǔ)的。”然而，第一次做實(shí)驗(yàn)的經(jīng)歷，還是給了胡竑“很大的心理沖擊”。
當(dāng)時(shí)，科研團(tuán)隊(duì)正在開展仔豬相關(guān)研究。“一上來就要抱著出生沒幾天的仔豬喂奶，我根本沒經(jīng)驗(yàn)，不敢上手抱，怕傷到它們。”胡竑說，在師兄吳宇梁的指導(dǎo)下，他慢慢學(xué)會(huì)了如何抱小豬、給仔豬喂奶等操作細(xì)節(jié)。
胡竑主要研究腸道微生物如何影響斷奶仔豬脂肪酸吸收及其機(jī)制，旨在解決仔豬斷奶引起的腸道健康損傷、腹瀉等生產(chǎn)養(yǎng)殖問題。
胡竑介紹，由于母子分離、環(huán)境變化、飼糧變化等原因，仔豬斷奶期間十分容易產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致腹瀉、采食量下降、死亡率上升等問題。
胡竑在飼喂實(shí)驗(yàn)用豬。王昊昊 攝
2023年初，胡竑和同學(xué)鄧志穎合作，開始養(yǎng)第一批豬。這批豬飼養(yǎng)在湖南省瀏陽(yáng)市的一家豬場(chǎng)，都是小豬，有200多頭。
“豬的進(jìn)食規(guī)律和人差不多，一天吃三四頓。沒有飼養(yǎng)員，從配飼料到喂食，所有工作都由我們完成。”胡竑說。為了養(yǎng)好豬，他和鄧志穎向附近的飼養(yǎng)員學(xué)了很多養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。“仔豬和小孩一樣，容易拉肚子、感冒發(fā)燒等。年初氣溫低，更不好照護(hù)，及早發(fā)現(xiàn)仔豬的相關(guān)癥狀并采取措施很關(guān)鍵。”
對(duì)收集到的實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行稱重。王昊昊 攝
除了日常喂豬，他們每天還要和豬糞打交道。豬糞是重要的實(shí)驗(yàn)材料，對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，才能得出各種飼料原料的營(yíng)養(yǎng)成分在豬體內(nèi)的消化利用率，從而進(jìn)行評(píng)估，配制出更佳的飼料。
當(dāng)時(shí)他們做的是大群實(shí)驗(yàn)，豬圈里有很多豬，如何收集糞便？“我們只能像‘鏟屎官’那樣，戴著手套蹲守在欄舍旁，看到豬有排便動(dòng)作，就用手接糞便，再將其放入采樣試管。”胡竑說。
胡竑在動(dòng)物房喂豬。王昊昊 攝
“一開始最難接受的是豬圈的臭味，現(xiàn)在早已對(duì)臭味免疫了。”喂豬過程中，胡竑不戴口罩、不掩口鼻。他告訴《中國(guó)科學(xué)報(bào)》，其實(shí)團(tuán)隊(duì)成員都養(yǎng)了不止一批豬，研究方向偏生產(chǎn)實(shí)際的一年要養(yǎng)幾批，“養(yǎng)好豬是做好生豬研究的關(guān)鍵，只有邁過這個(gè)坎，才能走好科研路”。
在印遇龍的指導(dǎo)下，通過比較腹瀉仔豬和未腹瀉仔豬的腸道菌群，胡竑發(fā)現(xiàn)了其中的差異微生物，將其篩選、培養(yǎng)出來并加入飼料中，能有效緩解仔豬腹瀉。
不怕被笑，只怕沒成果
扎起丸子頭、穿上工作服、帶著記錄本，高靜霞熟練地檢查著自動(dòng)飼喂設(shè)備的運(yùn)行情況。
高靜霞懷抱一頭仔豬。受訪者 供圖
今年27歲的高靜霞也是印遇龍的博士生，由亞熱帶生態(tài)所和湖南師范大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)。和胡竑一樣，一開始最讓高靜霞難以接受的是氣味很大的養(yǎng)豬環(huán)境。“我們要頻繁清理豬舍的糞便，每天還要搬運(yùn)沉重的飼料，工作既費(fèi)時(shí)又勞累。”
讓高靜霞頭痛的還有“豬不聽話”，一些“調(diào)皮”的豬常會(huì)趁她不備溜出豬舍。這時(shí)，她就得到處找豬，直到把它們重新關(guān)回欄中。“清理食槽時(shí)要注意，一些豬會(huì)咬人，收集剩余飼料時(shí)也要格外小心。”高靜霞說。
全天候與豬的“親密接觸”，讓她深刻體會(huì)到生豬研究者親自養(yǎng)豬的重要性。“只有待在豬場(chǎng)，才能更了解豬的習(xí)性、養(yǎng)豬戶的需求。”
當(dāng)然，高靜霞不免有被質(zhì)疑的時(shí)候。“好幾次同學(xué)聚會(huì)，當(dāng)被問及工作時(shí)，我都坦然回答在養(yǎng)豬。而這往往引發(fā)一些調(diào)侃，他們不解為何一個(gè)研究生要去養(yǎng)豬。”
“其實(shí)我們的工作遠(yuǎn)不止養(yǎng)豬這么簡(jiǎn)單。人們每天享用安全美味的肉類，都離不開養(yǎng)殖行業(yè)無(wú)數(shù)科研工作者的共同努力。”隨著研究的不斷深入，高靜霞有了自己的答案，“嘲笑和調(diào)侃不可怕，怕就怕沒做出好成果。”
“豬料肉比參考群構(gòu)建及其功能基因挖掘”是高靜霞的研究課題，需開展4批飼養(yǎng)試驗(yàn)，每批歷時(shí)3個(gè)月，總計(jì)需飼養(yǎng)600多頭寧鄉(xiāng)豬。該課題旨在解決寧鄉(xiāng)豬生長(zhǎng)速度慢、料肉比高的問題。
“從配種、仔豬出生、仔豬斷奶，40公斤時(shí)進(jìn)入測(cè)定站飼養(yǎng)，直至75公斤出欄，4個(gè)批次試驗(yàn)的每個(gè)環(huán)節(jié)，我都要全程參與和監(jiān)控。”高靜霞說。
1月22日，通過數(shù)據(jù)綜合分析，高靜霞精心挑選出20頭在料肉比上表現(xiàn)出極端差異的個(gè)體，送到亞熱帶生態(tài)所進(jìn)行屠宰取樣及表型數(shù)據(jù)測(cè)定。“目前初步的表型數(shù)據(jù)已出爐，結(jié)果相當(dāng)令人滿意。”高靜霞說，這是她收到的最好的新年禮物。
通過養(yǎng)豬取得更優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)新成果，讓更多科研成果助力生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，這是高靜霞、胡竑和其他科研工作者的新年愿望。
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