馬上就是中國春節了，在除夕夜，北方家庭的餐桌上都要擺上一盤熱騰騰的餃子，全家人圍坐在一起，為來年祈福求吉。在有些國家，人們過節時也吃餃子，他們甚至對這種食物開發出了新花樣，炸餃子、湯餃、土豆奶酪餡餃子……形成了自己的特色。
“點心”，澳企團建的明星美食
辭舊迎新之際，記者應邀前往澳大利亞墨爾本某公司的年會。在迎賓處，接待人員熱情地和記者打招呼，并特意說道：“今晚您一定會滿意，我們準備了地道的‘點心’。”記者隨即會意，心中開始期待最受澳大利亞人歡迎的中國食品——餃子。
在澳大利亞，餃子有一個獨特的名字：dim sim（點心），它專指中國的餃子。許多人初到澳大利亞，會將這個詞與dim sum混淆，后者泛指粵式早茶中的各種點心。餃子之于澳大利亞人，用記者一位澳大利亞朋友的話說，“這是我們的食物”。
餃子最初先在南墨爾本的市場流行。19世紀中期，中國工人在“淘金熱”大潮中到維多利亞州工作和生活，為當地帶來農歷新年吃餃子的習俗。澳大利亞歷史學家芭芭拉·尼科爾表示，在金礦區，早期的中國餐館既為華人服務，也為其他國家的人供餐。《悉尼先驅晨報》報道稱，到20世紀60年代，澳大利亞人拿著平底鍋去中餐館買外賣，就像在自家后院打板球一樣，是一種“習慣”。那時候起，餃子成為中餐的代名詞。
在不斷報道的過程中，澳大利亞媒體開始將餃子稱為“點心”，并在文章中稱，“如果沒有多汁的點心，中餐將不完整”。如今，在澳大利亞的快餐店、小超市和外賣店，“點心”和炸雞、漢堡、香腸一樣，是人們的熱門選項。記者曾在當地汽車加油站便利店看到，那里的保溫食品柜中擺放著炸制的“點心”，可見其受歡迎程度。在澳大利亞的大超市中，人們則可以買到速凍“點心”。
從外形看，澳大利亞版的“點心”與中國傳統的餃子略有不同，它們通常更大、皮更厚、更軟。餡料則從最初的豬肉白菜，逐漸發展出雞肉蘑菇、三鮮等。在做法上，少有澳大利亞人準確掌握中式煮餃子的流程和方法，于是他們“因地制宜”創造出炸餃子、烤餃子等做法。
在記者的年會之行上，一份中式餃子加“點心”的特色菜被擺上餐桌——盤中放了2只地道的中國傳統餃子，以及2只澳大利亞風格的炸“點心”。記者身邊的一個澳大利亞人打趣道，“你看，這份菜里一半是中國餃子，另一半是澳大利亞餃子，代表了兩個國家的文化交融。”
記者注意到，近幾年澳大利亞各公司和商會在春節前夕的年會上，都會將餃子作為特色食物供員工品嘗，此外，在普通聚餐或團建中，也會訂購餃子這種大家喜聞樂見的食物，甚至鼓勵公司內的華人員工，將自己包好煮好的餃子帶到公司，請大家一起品嘗飽含人情味的中國味道。記者曾參加某公司的季度團建，會議室中擺放著20多道員工自制的菜肴，有墨西哥人的卷餅，有韓國人的泡菜，有歐洲人的烘焙蛋糕，還有中國員工帶來的各種餡的餃子。
那場團建上，餃子是最早被大家“空盤”的食物，遲到沒有吃上的員工還遺憾地向中國員工“抱怨”：“下次多包點嘛。”甚至有人提議：“咱們是不是應該限制每個人吃的分量，不然有人很難吃上。”
在澳大利亞的社交媒體上，餃子也是明星食物。餃子愛好者們會在網上發布和交流各種關于這種美食的信息與心得，比如，“發現了一家‘點心’的寶藏餐廳”“烤鴨餡的‘點心’味道不錯，配方在此”“某某超市‘點心’專用面粉正在促銷，大家團一下”等等。有的“餃子群”成員已經達到幾萬人。墨爾本人哈靈頓就是一個“點心”愛好者，他不僅愛吃“點心”，而且愛做“點心”，會選用優質原料去制作，“以達到完美的終極口味”。哈靈頓接受澳大利亞媒體采訪時表示，“點心”是澳大利亞歷史的一部分。他回憶稱，“隨著年齡的增長，伴隨你長大的東西要么消失，要么變得遙不可及。‘點心’并沒有改變……每個人都有一個關于他們最喜歡的‘點心’的故事。”
包餃子，法國聚會的趣味活動
春節期間，法國的華人社區會舉辦豐富多彩的慶祝活動。例如，位于巴黎北部的美麗城，將在今年除夕前的最后一個周末迎來第四屆新春美食節。在這個熱鬧非凡的節日集市中，人們可以徜徉在一個個小攤位之間，盡情品嘗地道的中華美食，而餃子是其中不可或缺的主角。
法國人尤其鐘愛這類充滿節日氛圍的活動。通過品嘗特色美食，他們不僅能一飽口福，更能深刻感受中國文化的魅力。餃子，作為象征“團圓”和“辭舊迎新”的中國傳統食物，成了中法之間傳遞祝福與文化交流的重要載體，為節慶時刻增添更多的儀式感與歡樂。
對法國人來說，在特定節日享用特定美食，是重要的文化傳統，例如，在主顯節吃國王餅，在復活節拆巧克力彩蛋，或在圣誕節品嘗圣誕樹干蛋糕等。因此，在春節期間吃餃子，法國人對這種文化體驗很感興趣。
許多法國人第一次接觸中國餃子是在中餐館或其他亞洲餐館，當地人將其作為一道開胃菜或主菜。在巴黎的13區、美麗城等有大量華人餐館的地區，食客們能品嘗到地道的中國餃子。
隨著中餐在法國普及，越來越多法國人開始在家嘗試包餃子，或從亞洲超市買速凍餃子回家煮。法國人很愛光顧中國超市，那里各種速凍餃子種類齊全，可以為自己提供便捷的晚餐選擇。
法國人向來注重伴隨美食的社交體驗，包餃子也被認為是一種新穎且富有趣味的活動，尤其適合朋友聚會或家庭聚餐。一般在這些場合，會有一位熟悉中國文化的人幫助大家包餃子，這不僅能激發參與者對異國文化的興趣，還能加強團隊合作，活躍聚會氣氛。
在中國，用水煮是餃子最常見的烹飪形式，而在法國，餃子的制作和吃法更為多樣。煎餃深受法國人喜愛，其口感酥脆，易于分享，被法國人列為下酒菜和開胃菜的榜首。煎餃在當地餐館的菜單上一般被標注為“Gyoza”，常見于亞洲融合餐廳中。蒸餃則是粵港式餐廳的經典菜品之一，與蝦餃、燒賣等廣式早茶美食一同上桌，其清淡鮮美的風味深受注重飲食健康的法國人青睞。此外，湯餃近年來逐漸在一些主打中式菜肴的餐廳中流行，搭配雞湯、豬骨湯等湯底，被當地人當作一道主食，適合在寒冷的季節享用。
草莓餡餃子，波蘭人的獨特“發明”
在波蘭圣誕節的傳統十二道美食中，餃子是必不可少的存在。這種半圓形，餡料通常為卷心菜、酸菜或干蘑菇的餃子，一般以水煮或油煎的方式烹飪。端上圣誕餐桌后，它就是“全場明星”，搭配酸奶醬享用，展示了波蘭人對餃子文化的理解。
說起波蘭餃子，就不得不提起它復雜的歷史。17世紀時，波蘭的烹飪書中有了關于餃子的記載，這道美食逐漸普及開來。如今，波蘭幾乎家家戶戶都吃餃子。
波蘭餃子的起源與中歐、東歐的美食文化都有關聯。波蘭當地導游畢達告訴記者，有說法稱，餃子可能是從中國傳到歐洲的。單從形狀上看，波蘭餃子就與中國餃子十分相似，只是個頭更大。在餡料和烹飪方法方面，二者亦有相似之處，比如，都有豬肉餡的，且一般都直接用水煮。畢達和記者說，他在中國吃過豬肉白菜餡的餃子：“非常美味。”
餃子文化深刻地融入了波蘭人的生活——在家吃餃子，請客吃餃子，過節也吃餃子。
除圣誕節的素餡餃子外，波蘭餃子還有土豆奶酪餡的，吃起來口感綿密，咸中帶甜，搭配酸奶醬食用則多一份清爽。對愛吃肉的人來說，波蘭餃子的選擇也有很多，豬肉餡、牛肉餡等都很常見。
波蘭不少餐廳將餃子作為特色，它們會開發不同口味來吸引食客。在波蘭東部城市盧布林，鹿肉餃子是當地特色之一。咬開餃子皮，奇特的香味、厚實的口感帶來獨特的感官享受。波蘭首都華沙克拉科夫郊區街的一家餐廳會供應鴨肉餡餃子，其味道偏甜，嘗起來竟有一絲北京烤鴨的風味。
波蘭餃子還有水果餡的，通常以各種莓果為主，草莓餡最為常見，波蘭當地人會搭配黃油、奶油和糖享用。雖然草莓和餃子的搭配聽上去有些不可思議，甚至有點“黑暗”，但它們味道相當不錯，水果的甜配上餃子皮的韌，像一道不膩的甜點。
波蘭人對餃子的開發還在繼續。導游畢達半開玩笑地對記者說：“波蘭餃子里什么都能包。”
馬上就是中國春節了，在除夕夜，北方家庭的餐桌上都要擺上一盤熱騰騰的餃子，全家人圍坐在一起，為來年祈福求吉。在有些國家，人們過節時也吃餃子，他們甚至對這種食物開發出了新花樣，炸餃子、湯餃、土豆奶酪餡餃子……形成了自己的特色。
“點心”，澳企團建的明星美食
辭舊迎新之際，記者應邀前往澳大利亞墨爾本某公司的年會。在迎賓處，接待人員熱情地和記者打招呼，并特意說道：“今晚您一定會滿意，我們準備了地道的‘點心’。”記者隨即會意，心中開始期待最受澳大利亞人歡迎的中國食品——餃子。
在澳大利亞，餃子有一個獨特的名字：dim sim（點心），它專指中國的餃子。許多人初到澳大利亞，會將這個詞與dim sum混淆，后者泛指粵式早茶中的各種點心。餃子之于澳大利亞人，用記者一位澳大利亞朋友的話說，“這是我們的食物”。
餃子最初先在南墨爾本的市場流行。19世紀中期，中國工人在“淘金熱”大潮中到維多利亞州工作和生活，為當地帶來農歷新年吃餃子的習俗。澳大利亞歷史學家芭芭拉·尼科爾表示，在金礦區，早期的中國餐館既為華人服務，也為其他國家的人供餐。《悉尼先驅晨報》報道稱，到20世紀60年代，澳大利亞人拿著平底鍋去中餐館買外賣，就像在自家后院打板球一樣，是一種“習慣”。那時候起，餃子成為中餐的代名詞。
在不斷報道的過程中，澳大利亞媒體開始將餃子稱為“點心”，并在文章中稱，“如果沒有多汁的點心，中餐將不完整”。如今，在澳大利亞的快餐店、小超市和外賣店，“點心”和炸雞、漢堡、香腸一樣，是人們的熱門選項。記者曾在當地汽車加油站便利店看到，那里的保溫食品柜中擺放著炸制的“點心”，可見其受歡迎程度。在澳大利亞的大超市中，人們則可以買到速凍“點心”。
從外形看，澳大利亞版的“點心”與中國傳統的餃子略有不同，它們通常更大、皮更厚、更軟。餡料則從最初的豬肉白菜，逐漸發展出雞肉蘑菇、三鮮等。在做法上，少有澳大利亞人準確掌握中式煮餃子的流程和方法，于是他們“因地制宜”創造出炸餃子、烤餃子等做法。
在記者的年會之行上，一份中式餃子加“點心”的特色菜被擺上餐桌——盤中放了2只地道的中國傳統餃子，以及2只澳大利亞風格的炸“點心”。記者身邊的一個澳大利亞人打趣道，“你看，這份菜里一半是中國餃子，另一半是澳大利亞餃子，代表了兩個國家的文化交融。”
記者注意到，近幾年澳大利亞各公司和商會在春節前夕的年會上，都會將餃子作為特色食物供員工品嘗，此外，在普通聚餐或團建中，也會訂購餃子這種大家喜聞樂見的食物，甚至鼓勵公司內的華人員工，將自己包好煮好的餃子帶到公司，請大家一起品嘗飽含人情味的中國味道。記者曾參加某公司的季度團建，會議室中擺放著20多道員工自制的菜肴，有墨西哥人的卷餅，有韓國人的泡菜，有歐洲人的烘焙蛋糕，還有中國員工帶來的各種餡的餃子。
那場團建上，餃子是最早被大家“空盤”的食物，遲到沒有吃上的員工還遺憾地向中國員工“抱怨”：“下次多包點嘛。”甚至有人提議：“咱們是不是應該限制每個人吃的分量，不然有人很難吃上。”
在澳大利亞的社交媒體上，餃子也是明星食物。餃子愛好者們會在網上發布和交流各種關于這種美食的信息與心得，比如，“發現了一家‘點心’的寶藏餐廳”“烤鴨餡的‘點心’味道不錯，配方在此”“某某超市‘點心’專用面粉正在促銷，大家團一下”等等。有的“餃子群”成員已經達到幾萬人。墨爾本人哈靈頓就是一個“點心”愛好者，他不僅愛吃“點心”，而且愛做“點心”，會選用優質原料去制作，“以達到完美的終極口味”。哈靈頓接受澳大利亞媒體采訪時表示，“點心”是澳大利亞歷史的一部分。他回憶稱，“隨著年齡的增長，伴隨你長大的東西要么消失，要么變得遙不可及。‘點心’并沒有改變……每個人都有一個關于他們最喜歡的‘點心’的故事。”
包餃子，法國聚會的趣味活動
春節期間，法國的華人社區會舉辦豐富多彩的慶祝活動。例如，位于巴黎北部的美麗城，將在今年除夕前的最后一個周末迎來第四屆新春美食節。在這個熱鬧非凡的節日集市中，人們可以徜徉在一個個小攤位之間，盡情品嘗地道的中華美食，而餃子是其中不可或缺的主角。
法國人尤其鐘愛這類充滿節日氛圍的活動。通過品嘗特色美食，他們不僅能一飽口福，更能深刻感受中國文化的魅力。餃子，作為象征“團圓”和“辭舊迎新”的中國傳統食物，成了中法之間傳遞祝福與文化交流的重要載體，為節慶時刻增添更多的儀式感與歡樂。
對法國人來說，在特定節日享用特定美食，是重要的文化傳統，例如，在主顯節吃國王餅，在復活節拆巧克力彩蛋，或在圣誕節品嘗圣誕樹干蛋糕等。因此，在春節期間吃餃子，法國人對這種文化體驗很感興趣。
許多法國人第一次接觸中國餃子是在中餐館或其他亞洲餐館，當地人將其作為一道開胃菜或主菜。在巴黎的13區、美麗城等有大量華人餐館的地區，食客們能品嘗到地道的中國餃子。
隨著中餐在法國普及，越來越多法國人開始在家嘗試包餃子，或從亞洲超市買速凍餃子回家煮。法國人很愛光顧中國超市，那里各種速凍餃子種類齊全，可以為自己提供便捷的晚餐選擇。
法國人向來注重伴隨美食的社交體驗，包餃子也被認為是一種新穎且富有趣味的活動，尤其適合朋友聚會或家庭聚餐。一般在這些場合，會有一位熟悉中國文化的人幫助大家包餃子，這不僅能激發參與者對異國文化的興趣，還能加強團隊合作，活躍聚會氣氛。
在中國，用水煮是餃子最常見的烹飪形式，而在法國，餃子的制作和吃法更為多樣。煎餃深受法國人喜愛，其口感酥脆，易于分享，被法國人列為下酒菜和開胃菜的榜首。煎餃在當地餐館的菜單上一般被標注為“Gyoza”，常見于亞洲融合餐廳中。蒸餃則是粵港式餐廳的經典菜品之一，與蝦餃、燒賣等廣式早茶美食一同上桌，其清淡鮮美的風味深受注重飲食健康的法國人青睞。此外，湯餃近年來逐漸在一些主打中式菜肴的餐廳中流行，搭配雞湯、豬骨湯等湯底，被當地人當作一道主食，適合在寒冷的季節享用。
草莓餡餃子，波蘭人的獨特“發明”
在波蘭圣誕節的傳統十二道美食中，餃子是必不可少的存在。這種半圓形，餡料通常為卷心菜、酸菜或干蘑菇的餃子，一般以水煮或油煎的方式烹飪。端上圣誕餐桌后，它就是“全場明星”，搭配酸奶醬享用，展示了波蘭人對餃子文化的理解。
說起波蘭餃子，就不得不提起它復雜的歷史。17世紀時，波蘭的烹飪書中有了關于餃子的記載，這道美食逐漸普及開來。如今，波蘭幾乎家家戶戶都吃餃子。
波蘭餃子的起源與中歐、東歐的美食文化都有關聯。波蘭當地導游畢達告訴記者，有說法稱，餃子可能是從中國傳到歐洲的。單從形狀上看，波蘭餃子就與中國餃子十分相似，只是個頭更大。在餡料和烹飪方法方面，二者亦有相似之處，比如，都有豬肉餡的，且一般都直接用水煮。畢達和記者說，他在中國吃過豬肉白菜餡的餃子：“非常美味。”
餃子文化深刻地融入了波蘭人的生活——在家吃餃子，請客吃餃子，過節也吃餃子。
除圣誕節的素餡餃子外，波蘭餃子還有土豆奶酪餡的，吃起來口感綿密，咸中帶甜，搭配酸奶醬食用則多一份清爽。對愛吃肉的人來說，波蘭餃子的選擇也有很多，豬肉餡、牛肉餡等都很常見。
波蘭不少餐廳將餃子作為特色，它們會開發不同口味來吸引食客。在波蘭東部城市盧布林，鹿肉餃子是當地特色之一。咬開餃子皮，奇特的香味、厚實的口感帶來獨特的感官享受。波蘭首都華沙克拉科夫郊區街的一家餐廳會供應鴨肉餡餃子，其味道偏甜，嘗起來竟有一絲北京烤鴨的風味。
波蘭餃子還有水果餡的，通常以各種莓果為主，草莓餡最為常見，波蘭當地人會搭配黃油、奶油和糖享用。雖然草莓和餃子的搭配聽上去有些不可思議，甚至有點“黑暗”，但它們味道相當不錯，水果的甜配上餃子皮的韌，像一道不膩的甜點。
波蘭人對餃子的開發還在繼續。導游畢達半開玩笑地對記者說：“波蘭餃子里什么都能包。”
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