農(nóng)歷十月，天氣轉(zhuǎn)冷，漸入冬季。明清時(shí)期的北京城，朝廷在這個月要頒歷書、拜宗廟，民眾要給故去的先人送寒衣。那么，老北京的哪些地方，留存著農(nóng)歷十月的印跡呢？
仰山洼處有將臺
《燕京歲時(shí)記》載：“仰山洼在安定門外正北十里，有將臺一座。每至十月十五日，八旗合操，演九進(jìn)十連環(huán)，前鋒、護(hù)軍統(tǒng)領(lǐng)跑交沖馬，已成俗例。大寒之歲，兵丁有凍斃者，故非豪俠少年不能往觀也。”這仰山洼在哪兒？說來也巧，它就在中軸線的北延長線上。而今，屬于朝陽區(qū)奧體中心的北部。
多年以前，看過一篇介紹“仰山洼”的文章。作者講道：主山“仰山”形成奧體中心的天然屏障，主湖“奧海”與蜿蜒而下的水系形成“龍形水系”，一派“山環(huán)水抱必有氣”的格局。再往南，鳥巢、水立方相映生輝。科薈路、北辰西路、林萃路、地下通道和城鐵成蟠龍之勢連接環(huán)繞。
昔日，為著仰山洼一帶的山水風(fēng)景，乾隆帝曾經(jīng)寫下了這樣的詩句：“魚躍破渚煙，鷺飛點(diǎn)蘆穗。俯仰對空澄，即目愜幽思。”展現(xiàn)在乾隆帝眼前的景象，是源自香山碧云寺附近的清河。清代中葉的清河，可謂是“魚蝦成群，清澈見底”。當(dāng)它與洼里水鄉(xiāng)邂逅，便形成了“荷田綿延、柳葦蔚然”的美景。其實(shí)，仰山洼一帶的生靈，還不單單是魚蝦白鷺。據(jù)說，雍正帝還在這里捕獵了一只豹子（此豹或被散養(yǎng)在當(dāng)?shù)兀蚺既怀鰶]于此亦未可知），于是便有了 “豹房”之名。
仰山洼地區(qū)有著深厚的歷史文化積淀，這里曾見證過宋遼以降的不少軍事場面。如今的大屯，便是昔日北宋軍隊(duì)囤積糧食輜重的地方。到了元代，朝廷曾在大屯鄉(xiāng)的曹八里村建造起黃土夯筑的“邊墻”。據(jù)說，這段“邊墻”，需要每年夏季用葦排包裹起來，以防止雨水的侵蝕。
正是有著這樣的原因，清廷才會在此建造將臺，操練起九進(jìn)十連環(huán)。所謂的“九進(jìn)十連環(huán)”，實(shí)乃清朝軍隊(duì)使用鳥槍開展的一種標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)術(shù)。具體說來，就是由多排鳥槍士兵依次開火和裝填，形成持續(xù)火力的戰(zhàn)術(shù)。而在操練時(shí)放炮，一方面是以助聲威，另一方面也是操練中的必備項(xiàng)目。
至于這座將臺的具體位置，目前已無法考證。翻閱北京各區(qū)的地方志，里面所提到的最出名“將臺”，是位于朝陽區(qū)的將臺鄉(xiāng)。此處將臺，來自東晉十六國時(shí)代的前燕。據(jù)說，前燕景昭帝慕容俊曾筑將臺一座，以操練兵馬。這將臺附近的村子地勢低洼，因而被稱作將臺洼村。
仰山洼所處的村落，形成于清光緒年間，名曰“洼里”。這洼里的地勢，確實(shí)有些低洼。低洼之地，必然聚水。水聚之地，可產(chǎn)佳稻。由此，洼里村的水稻湛清碧綠，曾作為清廷貢米。多年過后，這片水田還被彭真同志稱為“千里水稻第一田”。
好山好水出好田，在這塊上風(fēng)上水的寶地上，安葬過相當(dāng)一批的清朝皇親國戚、王公大臣。洼里地區(qū)東部曾安葬著清道光帝的第四女壽安固倫公主。此地的宅院，于上個世紀(jì)五十年代還是鄉(xiāng)政府所在地。
白塔十月祈福忙
依照《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》的記載：“太液池之陽，有白塔，為永安寺。歲之十月二十五日，自山下燃燈至塔頂，燈光羅列，恍如星斗。諸內(nèi)侍黃衣喇嘛執(zhí)經(jīng)梵唄，吹大法螺，余者左持有柄圓鼓，右執(zhí)灣槌齊擊之，緩急疏密，各有節(jié)奏，更余乃休，以祈福也。”這段內(nèi)容所記載的，是清順治九年（1652年）之后的事。
很多來北海公園游覽的朋友，或許對永安寺的名字有些陌生。但只要提及北海白塔，想必就是家喻戶曉的了。其實(shí)，這白塔就在永安寺內(nèi)。然先有白塔寺，后有永安寺。先有白塔之修，后有廟宇之建。
其實(shí)，清王朝定鼎北京之時(shí)，朝廷還無暇營建苑囿。至順治八年（1651年），順治帝下旨（或是孝莊太后的意愿），要在明代萬歲山頂?shù)膹V寒殿舊址，興建藏式白塔一座。在塔下南坡，建筑喇嘛教寺院一處，稱“白塔寺”。這萬歲山，也因筑有白塔而更名為“白塔山”。
根據(jù)史料所示，順治帝建造白塔的目的，并非為了游幸，而是出于政治考量。按照建塔碑文所載：“有西域喇嘛者，欲以佛教陰贊皇猷，請立塔建寺，壽國佑民。奉（世祖）旨：‘果有益于國家生民，朕何靳此數(shù)萬金錢為’，故賜（喇嘛）號為‘惱木汗’,建塔于西苑之高阜處。”從這段碑文內(nèi)容可知，順治帝立塔建寺，應(yīng)該與西藏活佛來京朝覲相關(guān)。順治帝曾多次派遣官員前往西藏，也邀請西藏地區(qū)的活佛來京。就在等待西藏活佛來京朝覲的日子里，順治帝下旨于北京城北建造黃寺，以供活佛來京后居住。隨后，順治帝又下旨：在皇宮近旁的西苑北海建造藏式白塔及寺院，以示皇帝崇佛之意。
當(dāng)白塔建成后，順治帝再下旨，于白塔下面安置五門信炮與五根旗桿（俗稱“五虎桿”）。之所以要安置這些，或因清初立國未穩(wěn)，加強(qiáng)防范，以應(yīng)對突發(fā)事件。清廷在白塔山安置信炮，以其作為京城制高點(diǎn)防務(wù)警報(bào)設(shè)施。一旦有情況，即放信炮，旗桿上懸黃旗（夜懸燈籠），以此向守護(hù)城的八旗軍隊(duì)示警。
康熙、雍正兩朝對北海的修葺，還是集中在白塔的維護(hù)方面。康熙二十年（1681年）冬，康熙帝打算營建南海瀛臺，于是將北海白塔山上的大部分太湖石拆去布置瀛臺，以致白塔山黃土露天。
崇文門稅關(guān)居前列
根據(jù)《燕京歲時(shí)記》的描述：“十月間，冬筍、銀魚之初到京者，由崇文門監(jiān)督照例呈進(jìn)，與三月黃花魚同。”
明清兩代的崇文門稅關(guān)，曾是全國最大的稅關(guān)。每年征收的稅額，此關(guān)居全國各大稅關(guān)之首。崇文門稅關(guān)是明弘治六年（1493年）設(shè)立的。作為統(tǒng)管北京九門進(jìn)出貨物征收商稅的總衙門，其設(shè)置于崇文門外大街路東，直至1930年撤銷，前后共四百三十七年。
明廷之所以要把稅關(guān)設(shè)在崇文門，是有一定原因的。自明成祖遷都北京以后，因城市范圍發(fā)生變化，元大都時(shí)期的通惠河碼頭，已由積水潭南遷至內(nèi)城東南角樓附近的大通橋下。由此，距離大通橋只有咫尺之遙的崇文門便成了各種商品的集散地和批發(fā)商聚集地，這里也成為征收各種商稅的最佳場所。到了明嘉靖年間，雖然增修了外城的城墻，以及永定門、廣渠門、東便門等七座城門，但大通橋的作用未變，所以崇文門稅關(guān)也就沒動地方。
根據(jù)明崇禎二年（1629年）的統(tǒng)計(jì)，崇文門稅關(guān)全年共征收稅銀八萬九千九百二十九兩，居全國之首。及至清代，崇文門稅關(guān)的收入仍居二十余處稅關(guān)前列。在這里當(dāng)差被看做是“京城十大優(yōu)差之一”。崇文門稅關(guān)設(shè)正、副監(jiān)督各一人。由皇帝從滿族王公、大臣等官員中選派。當(dāng)年，除了崇文門稅關(guān)外，最肥者另有“橋、壩、海”之稱，也就是盧溝橋、東壩、海甸三處的稅關(guān)。由于崇文門稅關(guān)收入頗豐，為了防止其他官吏忌妒，他們以“獻(xiàn)鮮”為名，于每年農(nóng)歷三月向皇帝及大臣送黃花魚，每年農(nóng)歷十月送冬筍和銀魚，成為一種斂財(cái)分贓的方式。
百姓初冬品湯羊
除了皇帝、官員，清代的普通民眾于農(nóng)歷十月做些什么呢？根據(jù)《帝京歲時(shí)紀(jì)勝箋補(bǔ)》中的說法：“初冬時(shí)品湯羊，昔年共三鋪出賣，購之可入火鍋，別有風(fēng)味，肉則極嫩……從前，門框胡同南口羊肉鋪賣湯羊……正陽門內(nèi)之月盛齋五香醬羊肉，與東城干面胡同之同盛齋，又安定門大街謝家胡同口外之羊肉床、燒羊肉、醬羊肉均出名，其味則與眾不同。十月以后，稻香村等鋪，則作封雞封魚，九十月間皆有糟蟹，與北方之醉蟹甜咸有別。燒鴨之外，尚有燒雞，街前叫賣之羊頭肉、風(fēng)干羊鞬子，皆為外省之所無，南方人亦喜食之。”
徜徉于前門外的大柵欄商業(yè)區(qū)，或許會在不經(jīng)意間，看到門框胡同的木坊。這條窄小的胡同，就夾在如今廊房二條（原本是廊房頭條）至廊房四條（也就是大柵欄）之間。門框胡同曾以小吃聞名，這里匯聚了京城知名的小吃攤，如復(fù)順齋醬牛肉、年糕錢、豌豆黃宛、油酥火燒劉、餡餅陸、年糕楊、豆腐腦白、爆肚馮、羊頭馬、奶酪魏等。
而作為京城內(nèi)一家專門經(jīng)營醬牛羊肉的老字號，月盛齋由馬慶瑞于清乾隆四十年（1775年）創(chuàng)辦，其全稱為“月盛齋馬家老鋪”。這家店鋪的老地址，是在正陽門內(nèi)。如今，它早已遷到了正陽門外的繁華商圈之中。
干面胡同內(nèi)的同盛齋，如今早已無存。而作為明清時(shí)期官員俸祿（粟米）運(yùn)輸?shù)谋亟?jīng)之地，由于車馬經(jīng)過時(shí)經(jīng)常會塵土飛揚(yáng)，所以被附近居民戲稱為“下干面”的胡同，進(jìn)而稱作“干面胡同”。
謝家胡同地處安定門內(nèi)大街西側(cè)，呈東西走向，東起安定門內(nèi)大街，西至北鑼鼓巷。這條胡同于明代被稱為“解甲胡同”，源自“明代出兵打仗，自德勝門出，得勝回來進(jìn)安定門，到此處解甲休息”的說法。后來，不知是誰以諧音將其改成“解家胡同”，令人摸不著頭腦。到了清代，又改了個字，叫做“謝家胡同”。至于這里的羊肉床、燒羊肉、醬羊肉等鋪面，早已成為歷史的陳跡。
農(nóng)歷十月，天氣轉(zhuǎn)冷，漸入冬季。明清時(shí)期的北京城，朝廷在這個月要頒歷書、拜宗廟，民眾要給故去的先人送寒衣。那么，老北京的哪些地方，留存著農(nóng)歷十月的印跡呢？
仰山洼處有將臺
《燕京歲時(shí)記》載：“仰山洼在安定門外正北十里，有將臺一座。每至十月十五日，八旗合操，演九進(jìn)十連環(huán)，前鋒、護(hù)軍統(tǒng)領(lǐng)跑交沖馬，已成俗例。大寒之歲，兵丁有凍斃者，故非豪俠少年不能往觀也。”這仰山洼在哪兒？說來也巧，它就在中軸線的北延長線上。而今，屬于朝陽區(qū)奧體中心的北部。
多年以前，看過一篇介紹“仰山洼”的文章。作者講道：主山“仰山”形成奧體中心的天然屏障，主湖“奧海”與蜿蜒而下的水系形成“龍形水系”，一派“山環(huán)水抱必有氣”的格局。再往南，鳥巢、水立方相映生輝。科薈路、北辰西路、林萃路、地下通道和城鐵成蟠龍之勢連接環(huán)繞。
昔日，為著仰山洼一帶的山水風(fēng)景，乾隆帝曾經(jīng)寫下了這樣的詩句：“魚躍破渚煙，鷺飛點(diǎn)蘆穗。俯仰對空澄，即目愜幽思。”展現(xiàn)在乾隆帝眼前的景象，是源自香山碧云寺附近的清河。清代中葉的清河，可謂是“魚蝦成群，清澈見底”。當(dāng)它與洼里水鄉(xiāng)邂逅，便形成了“荷田綿延、柳葦蔚然”的美景。其實(shí)，仰山洼一帶的生靈，還不單單是魚蝦白鷺。據(jù)說，雍正帝還在這里捕獵了一只豹子（此豹或被散養(yǎng)在當(dāng)?shù)兀蚺既怀鰶]于此亦未可知），于是便有了 “豹房”之名。
仰山洼地區(qū)有著深厚的歷史文化積淀，這里曾見證過宋遼以降的不少軍事場面。如今的大屯，便是昔日北宋軍隊(duì)囤積糧食輜重的地方。到了元代，朝廷曾在大屯鄉(xiāng)的曹八里村建造起黃土夯筑的“邊墻”。據(jù)說，這段“邊墻”，需要每年夏季用葦排包裹起來，以防止雨水的侵蝕。
正是有著這樣的原因，清廷才會在此建造將臺，操練起九進(jìn)十連環(huán)。所謂的“九進(jìn)十連環(huán)”，實(shí)乃清朝軍隊(duì)使用鳥槍開展的一種標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)術(shù)。具體說來，就是由多排鳥槍士兵依次開火和裝填，形成持續(xù)火力的戰(zhàn)術(shù)。而在操練時(shí)放炮，一方面是以助聲威，另一方面也是操練中的必備項(xiàng)目。
至于這座將臺的具體位置，目前已無法考證。翻閱北京各區(qū)的地方志，里面所提到的最出名“將臺”，是位于朝陽區(qū)的將臺鄉(xiāng)。此處將臺，來自東晉十六國時(shí)代的前燕。據(jù)說，前燕景昭帝慕容俊曾筑將臺一座，以操練兵馬。這將臺附近的村子地勢低洼，因而被稱作將臺洼村。
仰山洼所處的村落，形成于清光緒年間，名曰“洼里”。這洼里的地勢，確實(shí)有些低洼。低洼之地，必然聚水。水聚之地，可產(chǎn)佳稻。由此，洼里村的水稻湛清碧綠，曾作為清廷貢米。多年過后，這片水田還被彭真同志稱為“千里水稻第一田”。
好山好水出好田，在這塊上風(fēng)上水的寶地上，安葬過相當(dāng)一批的清朝皇親國戚、王公大臣。洼里地區(qū)東部曾安葬著清道光帝的第四女壽安固倫公主。此地的宅院，于上個世紀(jì)五十年代還是鄉(xiāng)政府所在地。
白塔十月祈福忙
依照《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》的記載：“太液池之陽，有白塔，為永安寺。歲之十月二十五日，自山下燃燈至塔頂，燈光羅列，恍如星斗。諸內(nèi)侍黃衣喇嘛執(zhí)經(jīng)梵唄，吹大法螺，余者左持有柄圓鼓，右執(zhí)灣槌齊擊之，緩急疏密，各有節(jié)奏，更余乃休，以祈福也。”這段內(nèi)容所記載的，是清順治九年（1652年）之后的事。
很多來北海公園游覽的朋友，或許對永安寺的名字有些陌生。但只要提及北海白塔，想必就是家喻戶曉的了。其實(shí)，這白塔就在永安寺內(nèi)。然先有白塔寺，后有永安寺。先有白塔之修，后有廟宇之建。
其實(shí)，清王朝定鼎北京之時(shí)，朝廷還無暇營建苑囿。至順治八年（1651年），順治帝下旨（或是孝莊太后的意愿），要在明代萬歲山頂?shù)膹V寒殿舊址，興建藏式白塔一座。在塔下南坡，建筑喇嘛教寺院一處，稱“白塔寺”。這萬歲山，也因筑有白塔而更名為“白塔山”。
根據(jù)史料所示，順治帝建造白塔的目的，并非為了游幸，而是出于政治考量。按照建塔碑文所載：“有西域喇嘛者，欲以佛教陰贊皇猷，請立塔建寺，壽國佑民。奉（世祖）旨：‘果有益于國家生民，朕何靳此數(shù)萬金錢為’，故賜（喇嘛）號為‘惱木汗’,建塔于西苑之高阜處。”從這段碑文內(nèi)容可知，順治帝立塔建寺，應(yīng)該與西藏活佛來京朝覲相關(guān)。順治帝曾多次派遣官員前往西藏，也邀請西藏地區(qū)的活佛來京。就在等待西藏活佛來京朝覲的日子里，順治帝下旨于北京城北建造黃寺，以供活佛來京后居住。隨后，順治帝又下旨：在皇宮近旁的西苑北海建造藏式白塔及寺院，以示皇帝崇佛之意。
當(dāng)白塔建成后，順治帝再下旨，于白塔下面安置五門信炮與五根旗桿（俗稱“五虎桿”）。之所以要安置這些，或因清初立國未穩(wěn)，加強(qiáng)防范，以應(yīng)對突發(fā)事件。清廷在白塔山安置信炮，以其作為京城制高點(diǎn)防務(wù)警報(bào)設(shè)施。一旦有情況，即放信炮，旗桿上懸黃旗（夜懸燈籠），以此向守護(hù)城的八旗軍隊(duì)示警。
康熙、雍正兩朝對北海的修葺，還是集中在白塔的維護(hù)方面。康熙二十年（1681年）冬，康熙帝打算營建南海瀛臺，于是將北海白塔山上的大部分太湖石拆去布置瀛臺，以致白塔山黃土露天。
崇文門稅關(guān)居前列
根據(jù)《燕京歲時(shí)記》的描述：“十月間，冬筍、銀魚之初到京者，由崇文門監(jiān)督照例呈進(jìn)，與三月黃花魚同。”
明清兩代的崇文門稅關(guān)，曾是全國最大的稅關(guān)。每年征收的稅額，此關(guān)居全國各大稅關(guān)之首。崇文門稅關(guān)是明弘治六年（1493年）設(shè)立的。作為統(tǒng)管北京九門進(jìn)出貨物征收商稅的總衙門，其設(shè)置于崇文門外大街路東，直至1930年撤銷，前后共四百三十七年。
明廷之所以要把稅關(guān)設(shè)在崇文門，是有一定原因的。自明成祖遷都北京以后，因城市范圍發(fā)生變化，元大都時(shí)期的通惠河碼頭，已由積水潭南遷至內(nèi)城東南角樓附近的大通橋下。由此，距離大通橋只有咫尺之遙的崇文門便成了各種商品的集散地和批發(fā)商聚集地，這里也成為征收各種商稅的最佳場所。到了明嘉靖年間，雖然增修了外城的城墻，以及永定門、廣渠門、東便門等七座城門，但大通橋的作用未變，所以崇文門稅關(guān)也就沒動地方。
根據(jù)明崇禎二年（1629年）的統(tǒng)計(jì)，崇文門稅關(guān)全年共征收稅銀八萬九千九百二十九兩，居全國之首。及至清代，崇文門稅關(guān)的收入仍居二十余處稅關(guān)前列。在這里當(dāng)差被看做是“京城十大優(yōu)差之一”。崇文門稅關(guān)設(shè)正、副監(jiān)督各一人。由皇帝從滿族王公、大臣等官員中選派。當(dāng)年，除了崇文門稅關(guān)外，最肥者另有“橋、壩、海”之稱，也就是盧溝橋、東壩、海甸三處的稅關(guān)。由于崇文門稅關(guān)收入頗豐，為了防止其他官吏忌妒，他們以“獻(xiàn)鮮”為名，于每年農(nóng)歷三月向皇帝及大臣送黃花魚，每年農(nóng)歷十月送冬筍和銀魚，成為一種斂財(cái)分贓的方式。
百姓初冬品湯羊
除了皇帝、官員，清代的普通民眾于農(nóng)歷十月做些什么呢？根據(jù)《帝京歲時(shí)紀(jì)勝箋補(bǔ)》中的說法：“初冬時(shí)品湯羊，昔年共三鋪出賣，購之可入火鍋，別有風(fēng)味，肉則極嫩……從前，門框胡同南口羊肉鋪賣湯羊……正陽門內(nèi)之月盛齋五香醬羊肉，與東城干面胡同之同盛齋，又安定門大街謝家胡同口外之羊肉床、燒羊肉、醬羊肉均出名，其味則與眾不同。十月以后，稻香村等鋪，則作封雞封魚，九十月間皆有糟蟹，與北方之醉蟹甜咸有別。燒鴨之外，尚有燒雞，街前叫賣之羊頭肉、風(fēng)干羊鞬子，皆為外省之所無，南方人亦喜食之。”
徜徉于前門外的大柵欄商業(yè)區(qū)，或許會在不經(jīng)意間，看到門框胡同的木坊。這條窄小的胡同，就夾在如今廊房二條（原本是廊房頭條）至廊房四條（也就是大柵欄）之間。門框胡同曾以小吃聞名，這里匯聚了京城知名的小吃攤，如復(fù)順齋醬牛肉、年糕錢、豌豆黃宛、油酥火燒劉、餡餅陸、年糕楊、豆腐腦白、爆肚馮、羊頭馬、奶酪魏等。
而作為京城內(nèi)一家專門經(jīng)營醬牛羊肉的老字號，月盛齋由馬慶瑞于清乾隆四十年（1775年）創(chuàng)辦，其全稱為“月盛齋馬家老鋪”。這家店鋪的老地址，是在正陽門內(nèi)。如今，它早已遷到了正陽門外的繁華商圈之中。
干面胡同內(nèi)的同盛齋，如今早已無存。而作為明清時(shí)期官員俸祿（粟米）運(yùn)輸?shù)谋亟?jīng)之地，由于車馬經(jīng)過時(shí)經(jīng)常會塵土飛揚(yáng)，所以被附近居民戲稱為“下干面”的胡同，進(jìn)而稱作“干面胡同”。
謝家胡同地處安定門內(nèi)大街西側(cè)，呈東西走向，東起安定門內(nèi)大街，西至北鑼鼓巷。這條胡同于明代被稱為“解甲胡同”，源自“明代出兵打仗，自德勝門出，得勝回來進(jìn)安定門，到此處解甲休息”的說法。后來，不知是誰以諧音將其改成“解家胡同”，令人摸不著頭腦。到了清代，又改了個字，叫做“謝家胡同”。至于這里的羊肉床、燒羊肉、醬羊肉等鋪面，早已成為歷史的陳跡。
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