一到冬天，你是不是總感覺比別人更怕冷？最近一條#怕冷的人適當多吃紅肉#的話題讓眾多怕冷體質人群既激動又擔心，吃紅肉真的能讓身體暖和嗎？紅肉又該如何選？
為什么紅肉能御寒？
南京市第二醫院營養科醫師肖瑤表示，紅肉之所以被稱為“御寒高手”，主要得益于它豐富的營養成分。首先，紅肉是優質蛋白質的來源之一，而蛋白質不僅能幫助身體修復和生長，還能促進肌肉的形成。肌肉多的人代謝率更高，自然就能產生更多的熱量來抵御寒冷。
其次，紅肉富含鐵元素。鐵是制造血紅蛋白的重要成分，能夠幫助血液更好地運輸氧氣到全身各個部位。充足的氧氣供應可以提高新陳代謝率，讓身體在低溫環境下也能保持溫暖。此外，紅肉還含有豐富的脂肪和碳水化合物，這些都能為身體提供持久的能量來源。
怕冷吃紅肉，人人都合適嗎？
“不是所有怕冷的人都適合多吃紅肉！”肖瑤強調。雖然冬季多吃紅肉可以御寒，但確實有些人群需要特別注意。
適合的人群：
貧血患者：紅肉中的鐵元素有助于改善貧血癥狀，增加血液中的氧氣含量，讓身體更有活力。
體質虛弱者：對于那些因為氣血不足而怕冷的人來說，適量的紅肉可以增強體力，提高抗寒能力。
運動員或需要高強度工作的人：這些人群由于能量消耗大，多吃紅肉可以幫助他們補充能量，保持體溫。
不適合的人群：
高尿酸血癥或痛風患者：紅肉中的嘌呤含量較高，可能會加重病情。這類人應盡量少吃或避免。
高血壓或高膽固醇患者：紅肉的脂肪含量較高，過量攝入可能導致血壓和血脂水平升高，建議選擇瘦肉并控制食量。
紅肉又該如何挑選呢？
想要充分發揮紅肉的御寒功效，挑選合適的部位和烹飪方式也很重要：
挑選瘦肉：盡量選擇肥瘦相間的部分，但不要過度追求純瘦肉。適量的脂肪不僅能增加飽腹感，還能提供更持久的能量。
適量烹飪：無論是煎、炒還是燉，都要注意火候掌握。過度烹飪可能會破壞肉中的營養成分，而適當的火候則能更好地鎖住肉汁，提升口感和營養吸收。（記者 呂彥霖）
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